Gran Galà del Tortél Dóls
La gran fiesta del tortello dulce de Colorno frente a la Reggia
Presentación de Tortél Dóls
El Tortél Dóls, un tesoro de la Bassa parmense
El Gran Galà del Tortél Dóls es la fiesta que celebra uno de los platos más característicos y curiosos de la tradición gastronómica emiliana: el Tortél Dóls, el tortello dulce típico de Colorno y de los municipios cercanos de la Bassa parmense (Mezzani, Sissa, Torrile y Trecasali), en la Provincia de Parma. Se trata de un primer plato sorprendente, con un relleno agridulce a base de mostarda de frutas, vino cocido, mermelada de membrillo y pan rallado, una receta antigua transmitida de generación en generación y celosamente custodiada por la Confraternita del Tortél Dóls. Es un producto rigurosamente de temporada, que solo se puede degustar desde los primeros días de octubre hasta principios de marzo.
Una fiesta en el corazón de Colorno
La manifestación se celebra cada segundo fin de semana de octubre en la Piazza Garibaldi, en el centro histórico de Colorno, justo delante de la espléndida Reggia, la antigua residencia ducal que fue querida por la emperatriz María Luisa de Austria. El escenario es de los que dejan huella: la majestuosidad del palacio ducal sirve de telón de fondo a una gran fiesta popular que atrae cada año a miles de visitantes de toda la Emilia-Romaña y más allá.
La competición de las rezdore, corazón de la manifestación
El momento más esperado e identitario del Gran Galà es la Gara delle Rezdore: las rezdore, es decir, las amas de casa depositarias del saber culinario familiar de los municipios de Colorno, Mezzani, Sissa, Trecasali y Torrile, compiten preparando su tortello dulce. Un jurado de expertos en enogastronomía nacional prueba y premia el mejor Tortél Dóls del año. Alrededor de la competición giran cooking shows, demostraciones de pasta estirada a mano y degustaciones gratuitas abiertas al público.
Qué vivir durante el Gran Galà
- El Restaurante de la Confraternita con el menú típico: Tortél Dóls, culatello, embutidos de la Bassa, punta rellena, tripa a la parmesana, cotechino y las tartas de la despensa, acompañados de Lambrusco y vinos locales.
- El gran mercadillo con más de cien expositores: productores de biodiversidad gastronómica, explotaciones agrícolas, artesanía artística, floricultura y exposición de plantas, flores y frutos antiguos.
- Show cooking, talleres de repostería y panadería, demostraciones de cocina con chefs y elaboradoras de pasta, actividades para niños.
- La exposición de tractores agrícolas de época y las exhibiciones de danzas internacionales y étnicas.
- Las visitas guiadas a la Reggia de Colorno, a menudo combinadas con degustaciones del tortello dulce.
Organizado por Bi&Bi Eventi junto con la Confraternita del Tortél Dóls, el Gran Galà es hoy una de las fiestas enogastronómicas más queridas del otoño emiliano y la ocasión perfecta para descubrir un plato único en su género y la elegancia de la corte ducal de Colorno.
Tortél Dóls — edición 2026
La edición de 2026, la decimoctava, del Gran Galà del Tortél Dóls se celebrará el sábado 10 y el domingo 11 de octubre de 2026 en Piazza Garibaldi en Colorno (PR), en el habitual marco de la Reggia ducal.
Como es tradición, el corazón de la manifestación será la Gara delle Rezdore, con las amas de casa de los municipios de la Bassa parmense compitiendo por el mejor tortello dulce del año ante un jurado de expertos. Junto a la competición, el Restaurante de la Confraternita ofrecerá el menú típico, mientras que el mercadillo de la biodiversidad gastronómica, los show cooking, los talleres de repostería, la exposición de tractores agrícolas de época y las exhibiciones de danzas animarán ambos días.
El programa detallado con horarios, invitados y show cooking de la edición de 2026 será anunciado por la organización (Bi&Bi Eventi y Confraternita del Tortél Dóls) en las semanas previas al evento en el sitio web oficial torteldols.com.
Programa Tortél Dóls 2026
El programa detallado de la edición de 2026 (horarios, show cooking, invitados) será publicado por la organización en las semanas previas al evento. La estructura habitual de la manifestación prevé:
- Gara delle Rezdore: competición entre las cocineras de los municipios de Colorno, Mezzani, Sissa, Trecasali y Torrile, con jurado de expertos en enogastronomía y degustación gratuita.
- Restaurante de la Confraternita: menú dedicado al Tortél Dóls y a los sabores de la Bassa parmense (horarios de almuerzo y cena).
- Show cooking, talleres de repostería y panadería con chefs y elaboradoras de pasta.
- Mercadillo con más de cien expositores: productos típicos, biodiversidad gastronómica, artesanía, floricultura.
- Exposición de tractores agrícolas de época y exhibiciones de danzas internacionales.
- Visitas guiadas a la Reggia de Colorno con degustación.
Momentos destacados Tortél Dóls 2026
- La tradicional Gara delle Rezdore, momento cumbre de la manifestación.
- El Tortél Dóls, tortello dulce con relleno de mostarda y vino cocido, que se puede degustar en el Restaurante de la Confraternita.
- El mercadillo con más de 100 expositores frente a la Reggia de Colorno.
Precios Tortél Dóls 2026
Información práctica — Tortél Dóls
Dónde
Piazza Garibaldi, en el centro histórico de Colorno (PR), frente a la Reggia. La manifestación se celebra al aire libre, con puestos, mercadillo y restaurante instalados en la plaza y en las calles adyacentes.
Cómo llegar
En coche: Se llega a Colorno desde Parma en unos 20-25 minutos por la SS343 Asolana, o desde la autopista A1 (salida Parma) o la A22 del Brennero. En tren: la estación de Colorno está servida por la línea regional Parma-Brescia. Durante el evento hay aparcamientos disponibles cerca del centro.
Entrada y degustaciones
El acceso a la manifestación y al mercadillo es generalmente libre; las degustaciones en el Restaurante de la Confraternita y la compra de productos son de pago según el menú de la edición. Para las tarifas actualizadas, consultar el sitio web oficial.
Periodo
Segundo fin de semana de octubre. El Tortél Dóls es un producto de temporada disponible de octubre a principios de marzo.
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¿Dónde se celebra? — Tortél Dóls
Piazza Garibaldi (davanti alla Reggia di Colorno)
Piazza Garibaldi, 43052 Colorno