San Sebastiano in Festa

Una fiesta de barrio en el corazón de Orte

San Sebastiano in Festa es el evento que cada primavera, normalmente el último fin de semana de mayo, transforma el barrio de San Sebastiano de Orte, en el municipio homónimo de la provincia de Viterbo, en un recorrido de sabores, arte y memoria. La organización corre a cargo de la Contrada San Sebastiano, que a lo largo de los años ha creado un evento capaz de narrar la identidad de este pueblo del alto Lacio, asomado al valle del Tíber en la frontera con Umbría.

El carciofo dolce ortano, protagonista absoluto

El corazón gastronómico de la fiesta es el carciofo dolce ortano, una curiosa especialidad que, a pesar de su nombre, no es una verdura sino un dulce tradicional con forma de alcachofa, rico y delicioso, vinculado desde siempre a la cultura popular de Orte. Durante el evento se celebra un concurso entre las vecinas para preparar esta especialidad: un desafío que es, al mismo tiempo, competición y transmisión de un saber doméstico que pasa de generación en generación. La alcachofa —la auténtica, cultivada en la campiña de Orte— es también un producto identitario del territorio, celebrado en varias ocasiones a lo largo del año.

La Taverna della Civetta

El lugar emblemático del evento es la Taverna della Civetta, ubicada en una estructura del siglo XVIII del centro histórico, restaurada por los vecinos y que antaño servía como establo y refugio para animales. Aquí se pueden redescubrir las antiguas recetas de la cocina de Orte, servidas en un ambiente que conserva bóvedas, piedra y una atmósfera de otros tiempos. En las paredes también se expone una muestra fotográfica que recorre la historia de la contrada con imágenes recopiladas durante décadas de actividad.

El recorrido: piazza del Poggio, Arco de' Pajacci, Orte Sotterranea

La fiesta se desarrolla como un itinerario al aire libre dentro del pueblo. El punto de partida es la piazzetta del Poggio, donde se instala el mercadillo de artes y oficios con artesanos locales. Desde allí se continúa hacia la taberna pasando bajo el Arco de' Pajacci, que para la ocasión alberga una galería con obras de pintores locales. Son muy apreciadas también las visitas guiadas a la Orte Sotterranea, el laberinto de túneles, cisternas, pozos y fuentes excavados en la toba que dan testimonio del antiquísimo sistema hídrico prerromano de la ciudad; en estos espacios hipogeos, las empresas agrícolas locales presentan sus productos típicos.

Música, trajes y espectáculo

A las veladas gastronómicas se suman desfiles con trajes medievales con músicos y abanderados, que evocan la tradición de la recreación histórica de Orte; la ciudad es sede de la Ottava Medievale, una de las manifestaciones históricas más conocidas de la Tuscia. En ediciones recientes, el programa ha incluido conciertos en directo y veladas de música ligera en los espacios al aire libre del barrio, además de puestos gastronómicos y actividades de animación para toda la familia.

Por qué asistir

• Autenticidad: es una fiesta de barrio, organizada por los residentes para su propia comunidad, no un evento creado para el turismo.
• Gastronomía identitaria: platos de la cocina humilde de Orte y el carciofo dolce, difíciles de encontrar en otros lugares.
• Patrimonio: la ocasión perfecta para visitar la Orte Sotterranea y los callejones del centro histórico.
• Ubicación: Orte es uno de los nudos ferroviarios y de autopistas más accesibles del Lacio, ideal incluso para una excursión de un día desde Roma, Viterbo o Terni.

Orte y la Tuscia

Encaramada sobre un espolón de toba que domina el Tíber, Orte es históricamente un cruce de caminos entre el Lacio y Umbría, conocida desde la época etrusca también por sus manantiales sulfurosos. Su centro histórico, compacto y bien conservado, es el escenario natural de una manifestación como San Sebastiano in Festa, que combina comida, artesanía y memoria colectiva en un formato ya consolidado en el calendario de fiestas de la provincia de Viterbo, en el Lacio.