Orte in Cantina

Un pueblo que se transforma en bodega

Orte in Cantina es el evento gastronómico de referencia de la Tuscia: dos domingos de invierno en los que todo el centro histórico del municipio de Orte, en la provincia de Viterbo, en el Lazio, se convierte en un gran recorrido de degustación. El visitante no se sienta a una mesa: camina. Atraviesa callejones, plazas, patios y, sobre todo, las antiguas bodegas excavadas en la toba bajo las casas del pueblo, reabiertas para la ocasión por sus propietarios y transformadas en paradas gastronómicas.

Cómo funciona el recorrido

A la entrada, cada participante recibe una bolsa portacopas, una copa de degustación y una acreditación con el mapa del itinerario. Se parte en grupos, en horarios escalonados, acompañados por un guía y por los sumilleres de la Asociación Italiana de Sumilleres (AIS), quienes presentan los vinos maridados. Las paradas se suceden sin interrupción, desde el aperitivo hasta el postre: nueve paradas gastronómicas, cada una con un plato de la cocina de Orte y de la tradición del Lazio, servido con un vino elegido para el maridaje. El recorrido concluye en la Piazza della Libertà, donde los grupos son recibidos con vino caliente, castañas asadas, música en vivo y animación.

No solo vino

Además de las degustaciones, el evento propone un programa variado que pone en valor los productos y los oficios del territorio:

• Aceite de oliva virgen extra: empresas locales reconstruyen en la ciudad la antigua almazara y prensan las aceitunas en directo, con catas guiadas de aceite nuevo.
• Mercadillos de artesanía y productos típicos a lo largo de las calles del pueblo.
• Visitas a las bodegas históricas y a los rincones monumentales del centro medieval.
• Música en vivo y espectáculos itinerantes en las plazas, especialmente en la parada final.

Una historia de casi veinte años

El evento nació en el otoño de 2007 a partir de una idea vinculada a la recuperación de las bodegas privadas del pueblo, muchas de las cuales habían permanecido cerradas durante décadas. Desde entonces, Orte in Cantina ha crecido hasta convertirse en una de las manifestaciones más consolidadas y esperadas de la Tuscia, capaz de atraer visitantes de Roma, Umbría y todo el Lazio. La edición 2025, la decimoséptima, se celebró el domingo 30 de noviembre y el domingo 7 de diciembre. La organización corre a cargo de la Associazione Culturale The Grove, en colaboración con la Pro Loco di Orte, el municipio de Orte y la Asociación Romana de Sumilleres.

Orte, un pueblo por descubrir

Construido sobre un espolón de toba que domina el valle del Tíber, Orte conserva un centro histórico medieval compacto, formado por callejones estrechos, iglesias románicas y una densa red de túneles y cisternas subterráneas de época etrusca y romana. Su ubicación —a pocos minutos de la salida de la autopista y en uno de los nudos ferroviarios más importantes del centro de Italia— hace que el pueblo sea fácilmente accesible, lo que explica en gran medida el éxito del evento. Participar en Orte in Cantina significa, por tanto, combinar la degustación con una auténtica visita al pueblo, utilizando las bodegas como llave de acceso a una parte de Orte normalmente invisible.

Por qué merece la pena el viaje

Más que una fiesta popular, Orte in Cantina es una experiencia diseñada con esmero: aforo limitado, reserva obligatoria, grupos acompañados y maridajes cuidados por profesionales. Es la ocasión perfecta para probar en un solo día la cocina de la Tuscia y los vinos del norte del Lazio, en un contexto —el de las bodegas de toba iluminadas en noviembre— que difícilmente olvidarás.