Saliscendi

Saliscendi: caminar y comer entre las colinas del Roero

Saliscendi es una de las caminatas enogastronómicas más queridas del Roero y se celebra en Santa Vittoria d'Alba, un pequeño y sugerente municipio en la provincia de Cuneo, en el Piamonte. La fórmula es sencilla e irresistible: un recorrido circular de unos 4 kilómetros entre el casco histórico y las colinas, a lo largo del cual se disponen cinco paradas gastronómicas. En cada parada se degusta un plato de la cocina local maridado con una copa de vino, transformando el paseo en un viaje por los sabores del territorio.

Un recorrido entre el pueblo y los viñedos

El trazado parte de la Piazza Bertero, en el centro del pueblo, y serpentea en parte por asfalto y en parte por caminos de tierra, con tramos en pendiente y algunas escalinatas que justifican el nombre del evento, todo un sube y baja entre las colinas. El panorama abarca los viñedos del Roero y el valle del Tanaro, regalando vistas que por sí solas valen la jornada. El recorrido es apto para todas las edades, aunque no se recomienda el uso de cochecito; los amigos de cuatro patas son bienvenidos.

Cinco paradas de sabor

El corazón de Saliscendi son sus cinco paradas gastronómicas, pensadas para contar la tradición culinaria piamontesa paso a paso. Entre antipastos, primeros platos hechos a mano, segundos de la cocina campesina y postres típicos, cada parada está acompañada por una copa de vino de la zona. La Pro Loco siempre ofrece alternativas vegetarianas y para celíacos, para que nadie se quede fuera de esta fiesta del sabor.

Fiesta en la plaza

La caminata no es solo buena comida: es, sobre todo, un momento de comunidad. Al terminar el recorrido, la jornada continúa en la plaza con música, bailes y un DJ set que acompaña a los participantes hasta la tarde. Es la ocasión perfecta para descubrir un rincón auténtico del Roero uniendo senderismo suave, enogastronomía y vida social.

Una tradición del territorio

Organizada por la Asociación Turística Pro Loco Santa Vittoria d'Alba, el evento cuenta con más de veinticinco ediciones a sus espaldas y se ha convertido en una cita fija del calendario primaveral del Roero. Participar en Saliscendi significa apoyar el trabajo de los voluntarios y vivir como protagonista la hospitalidad de un pueblo que ha hecho de la buena mesa y la acogida su sello distintivo.