Sagra U' Pastizz R'Tunnar

Il pastizz, gioiello della cucina rotondellese

A Rotondella, borgo collinare del Metapontino in provincia di Matera, c'è un piatto che racconta da solo l'identità della comunità: u' pastizz r'tunnar. È un prodotto da forno a forma di mezzaluna, dalla crosta dorata, ripieno di carne di maiale condita con uova, formaggio, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, pepe e sale. Una specialità così radicata da aver ottenuto il riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) ed essere inserita nell'Arca del Gusto di Slow Food.

Una sagra che celebra la tradizione

Organizzata dal Comune di Rotondella con il coinvolgimento delle associazioni del territorio, la Sagra "U' Pastizz R'tunnar" si svolge in agosto e trasforma il centro storico, e in particolare il corso Garibaldi, in un grande laboratorio a cielo aperto. Qui le nonne e le donne delle associazioni agricole mostrano la preparazione del pastizz con asse e mattarello, svelando segreti e racconti di un saper fare tramandato di generazione in generazione.

Sapori, laboratori e folklore

• Laboratori esperienziali aperti a bambini, ragazzi e visitatori, con dimostrazioni della preparazione tradizionale;
• Degustazioni del pastizz accompagnato da altri piatti tipici lucani presso locande, trattorie e bar con tavolate all'aperto;
• Musica popolare, gruppi folk itineranti e sbandieratori che animano le vie del borgo.

Un borgo affacciato sullo Ionio

La sagra è anche l'occasione perfetta per scoprire Rotondella, paese dalla caratteristica forma circolare arroccato sopra la pianura ionica. Tra vicoli, scorci panoramici e profumo di pastizz appena sfornato, la festa restituisce l'anima più autentica della Basilicata orientale.