Sagra della Trippa a Castelletto Borgo

La tripa, reina de la mesa

En la tradición gastronómica de Mantua, como en muchas cocinas populares italianas, la tripa ocupa un lugar especial: un plato de la cocina pobre que, gracias a largas cocciones y recetas transmitidas, se convierte en una verdadera delicia. En Castelletto Borgo, pedanía del Municipio de Roncoferraro en la provincia de Mantua, se dedica una fiesta específica a esta especialidad.

La Sagra della Trippa se celebra durante algunos días de septiembre y pone en el centro este plato tradicional, cocinado según las recetas del territorio. Junto a la protagonista, no faltan otras propuestas de la cocina de Mantua, en un menú que realza los sabores auténticos de la Bassa.

Una fiesta de pueblo genuina

Como muchas fiestas gastronómicas de las pedanías de Mantua, también la de Castelletto Borgo une la buena cocina con la dimensión convivencial y comunitaria. Es una ocasión para reunirse, para degustar un plato de la tradición en compañía y para vivir la atmósfera genuina de las fiestas de pueblo, lejos de las lógicas turísticas y cerca de las raíces del territorio.

Castelletto Borgo y Roncoferraro

Roncoferraro es un municipio disperso de la provincia de Mantua, en Lombardía, compuesto por numerosas pedanías. Castelletto Borgo es una de ellas, y su Sagra della Trippa se encuentra entre las citas gastronómicas que, de pedanía en pedanía, animan el territorio municipal y cuentan su rica tradición culinaria.