Sagra della Trippa a Castelletto Borgo

La trippa, regina della tavola

Nella tradizione gastronomica mantovana, come in tante cucine popolari italiane, la trippa occupa un posto speciale: un piatto della cucina povera che, grazie a lunghe cotture e ricette tramandate, diventa una vera delizia. A Castelletto Borgo, frazione del Comune di Roncoferraro in provincia di Mantova, a questa specialità è dedicata una sagra apposita.

La Sagra della Trippa si tiene per alcuni giorni di settembre e mette al centro questo piatto tradizionale, cucinato secondo le ricette del territorio. Accanto alla protagonista non mancano altre proposte della cucina mantovana, in un menù che valorizza i sapori autentici della Bassa.

Una sagra di paese genuina

Come molte sagre gastronomiche delle frazioni mantovane, anche quella di Castelletto Borgo unisce alla buona cucina la dimensione conviviale e comunitaria. È un'occasione per ritrovarsi, per gustare un piatto della tradizione in compagnia e per vivere l'atmosfera genuina delle feste di paese, lontana dalle logiche turistiche e vicina alle radici del territorio.

Castelletto Borgo e Roncoferraro

Roncoferraro è un comune sparso della provincia di Mantova, in Lombardia, composto da numerose frazioni. Castelletto Borgo è una di queste, e la sua Sagra della Trippa rientra tra gli appuntamenti gastronomici che, di frazione in frazione, animano il territorio comunale e ne raccontano la ricca tradizione culinaria.