Sagra della Fiocca
La nata montada a mano en las cuevas de hielo del pasto de Baulin
Presentación de Sagra della Fiocca
Una tradición única en Baulin
La Sagra della Fiocca es una de las manifestaciones más características de la Valle d'Aosta, dedicada a la "fiocca", la nata montada tradicional de la región. Se celebra en el pasto de Baulin, una pedanía del municipio de Avise a unos 1.700 metros de altitud, a los pies de la Valgrisenche, en un sugerente escenario alpino.
La fiocca y las cuevas de hielo
El corazón de la fiesta es la preparación de la fiocca: la nata se monta a mano, con vigor, usando los fouets, las tradicionales varillas de abedul, dentro del Gran Barmé. Se trata de una cueva natural de la que emana el aire helado de un glaciar oculto en la montaña: en Baulin existen cavidades que conservan el hielo todo el año, utilizadas antaño por los habitantes como auténticas neveras naturales. Precisamente ese frío permite montar la nata a la perfección, según un gesto ancestral transmitido de generación en generación.
Una fiesta nacida en 1972
La fiesta nació en 1972 para celebrar a los Santos Patronos Pedro y Pablo y está organizada cada año por la Pro Loco y el Comité des Traditions d'Avise. Con más de cincuenta años de historia, es una cita profundamente arraigada en la identidad de Avise y de toda la comunidad de la Valle d'Aosta.
Un día en el pasto
La fiesta ofrece excursiones guiadas por la zona por la mañana, almuerzo al aire libre con platos tradicionales —polenta y carbonada, soça, brossa y quesos locales— y, por la tarde, la distribución gratuita de la fiocca a todos los presentes, momento cumbre que atrae cada año a numerosos visitantes al pasto.
Sagra della Fiocca — edición 2026
La Sagra della Fiocca 2026, que alcanza su 53ª edición, se celebra el domingo 28 de junio en el pasto de Baulin, en Avise. La fiesta celebra, como es tradición, a los Santos Patronos Pedro y Pablo con la preparación de la fiocca, la nata montada a mano con varillas de abedul dentro del Gran Barmé. La jornada ofrece excursiones guiadas por la mañana, almuerzo al aire libre con polenta y carbonada, soça, brossa y quesos locales, y por la tarde la distribución gratuita de la fiocca a todos los presentes.
Programa Sagra della Fiocca 2026
Domingo 28 de junio de 2026 — Baulin, Avise
- 9:30 — Excursiones guiadas por la zona (reserva obligatoria)
- 12:30 — Almuerzo al aire libre con platos locales: polenta y carbonada, soça, brossa y queso
- A partir de las 16:30 — Distribución gratuita de la fiocca (nata montada a mano en las cuevas del Gran Barmé)
Momentos destacados Sagra della Fiocca 2026
Precios Sagra della Fiocca 2026
Información práctica — Sagra della Fiocca
Cómo llegar
Baulin es un pasto del municipio de Avise (SS26, a unos 17 km de Aosta), accesible en altitud por la carretera de los pastos. Se recomienda ropa de montaña y calzado adecuado.
Entrada y reservas
La fiesta es gratuita y la distribución de la fiocca es cortesía de la organización. Las excursiones guiadas de la mañana requieren reserva obligatoria. El almuerzo es de pago.
Información
Pro Loco - Comité des Traditions d'Avise, [email protected].
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¿Dónde se celebra? — Sagra della Fiocca
Baulin, Avise (Valgrisenche)
Alpeggio di Baulin, 11010 Avise