Sagra della Fiocca
La panna montata a mano nelle grotte di ghiaccio dell'alpeggio di Baulin
Presentazione di Sagra della Fiocca
Una tradizione unica a Baulin
La Sagra della Fiocca è una delle manifestazioni più caratteristiche della Valle d'Aosta, dedicata alla "fiocca", la panna montata della tradizione valdostana. Si svolge nell'alpeggio di Baulin, frazione del Comune di Avise a circa 1.700 metri di quota, ai piedi della Valgrisenche, in uno scenario alpino di grande suggestione.
La fiocca e le grotte di ghiaccio
Il cuore della festa è la preparazione della fiocca: la panna viene montata a mano, con vigore, usando i fouets, le tradizionali fruste di betulla, all'interno del Gran Barmé. Si tratta di una grotta naturale da cui fuoriesce l'aria gelida di un ghiacciaio nascosto nella montagna: a Baulin esistono cavità che conservano il ghiaccio tutto l'anno, un tempo utilizzate dagli abitanti come veri e propri frigoriferi naturali. Proprio quel freddo permette di montare la panna alla perfezione, secondo un gesto antico tramandato di generazione in generazione.
Una festa nata nel 1972
La sagra è nata nel 1972 per celebrare i Santi Patroni Pietro e Paolo ed è organizzata ogni anno dalla Pro Loco e dal Comité des Traditions d'Avise. Giunta ormai a oltre cinquant'anni di storia, è un appuntamento profondamente radicato nell'identità di Avise e di tutta la comunità valdostana.
Una giornata in alpeggio
La festa propone escursioni guidate sul territorio al mattino, il pranzo all'aperto con i piatti della tradizione — polenta e carbonada, soça, brossa e formaggi locali — e, nel pomeriggio, la distribuzione gratuita della fiocca a tutti i presenti, momento clou che ogni anno richiama numerosi visitatori sull'alpeggio.
Sagra della Fiocca — edizione 2026
La Sagra della Fiocca 2026, giunta alla 53ª edizione, si svolge domenica 28 giugno nell'alpeggio di Baulin, ad Avise. La festa celebra come da tradizione i Santi Patroni Pietro e Paolo con la preparazione della fiocca, la panna montata a mano con le fruste di betulla all'interno del Gran Barmé. La giornata propone escursioni guidate al mattino, il pranzo all'aperto con polenta e carbonada, soça, brossa e formaggi locali, e nel pomeriggio la distribuzione gratuita della fiocca a tutti i presenti.
Programma Sagra della Fiocca 2026
Domenica 28 giugno 2026 — Baulin, Avise
- 9:30 — Escursioni guidate sul territorio (prenotazione obbligatoria)
- 12:30 — Pranzo all'aperto con piatti locali: polenta e carbonada, soça, brossa e formaggio
- Dalle 16:30 — Distribuzione gratuita della fiocca (panna montata a mano nelle grotte del Gran Barmé)
In evidenza Sagra della Fiocca 2026
Prezzi Sagra della Fiocca 2026
Informazioni pratiche — Sagra della Fiocca
Come arrivare
Baulin è un alpeggio del Comune di Avise (SS26, circa 17 km da Aosta), raggiungibile in quota tramite la strada degli alpeggi. Si consiglia abbigliamento da montagna e scarpe adatte.
Ingresso e prenotazioni
La festa è gratuita e la distribuzione della fiocca è offerta. Le escursioni guidate del mattino richiedono prenotazione obbligatoria. Il pranzo è a pagamento.
Informazioni
Pro Loco - Comité des Traditions d'Avise, [email protected].
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Dove si svolge — Sagra della Fiocca
Baulin, Avise (Valgrisenche)
Alpeggio di Baulin, 11010 Avise