Lo Pan Ner - I pani delle Alpi (Introd)

El pan que une los Alpes

Lo Pan Ner - I pani delle Alpi es la gran fiesta transfronteriza dedicada al pan de centeno, que cada octubre hace reencender los hornos comunales a lo largo de todo el arco alpino. En el Valle de Aosta involucra a decenas de municipios y cientos de voluntarios, con la participación de territorios de Lombardía, Piamonte, Cantón de los Grisones y del Valais en Suiza, y Saboya en Francia. El municipio de Introd (Provincia de Aosta), a la entrada de los valles del Gran Paradiso, es uno de los participantes.

Los hornos de Introd

En Introd la fiesta involucra el horno de la Maison Bruil y el de la pedanía Norat. Este último, construido en 1978 por la administración municipal, es hoy el único horno comunal aún en funcionamiento del pueblo: un testimonio vivo de una tradición que, en el siglo XIX, contaba en el territorio hasta diecisiete hornos, cuando el centeno era un cultivo extendido. Durante la fiesta, los hornos se encienden para cocer el pan ner, el pan negro hecho con harina de centeno predominante.

Una tradición dos veces al año

Introd vive la cultura del pan negro en dos momentos distintos: la Fiha di Pan Nir en la primera década de agosto y Lo Pan Ner, el circuito transfronterizo, en octubre. Una señal de cuánto este producto está arraigado en la identidad del pueblo y de todo el Valle de Aosta. La manifestación regional se promueve en el marco de la valorización del patrimonio cultural y lingüístico francoprovenzal de la región.