Sagra del Marubino

El marubino, corazón de la cocina cremonese

La Sagra del Marubino de Casteldidone, municipio de la Provincia de Cremona, celebra uno de los platos-símbolo del territorio: el marubino, pequeño ravioli de pasta al huevo relleno de carne. Servido tradicionalmente en caldo (a menudo el «caldo de tres carnes») o seco con mantequilla y salvia, es una preparación que cuenta la historia gastronómica de la Bassa cremonese. La sagra (fiesta gastronómica) lo convierte en el protagonista absoluto, en una fiesta que en 2026 alcanza su vigésima edición.

Hechos a mano por las amas de casa del pueblo

Lo que hace especial esta sagra es la autenticidad: los marubini son preparados a mano por las amas de casa del pueblo, según la receta antigua transmitida de generación en generación. Junto al plato-símbolo, el menú propone hervidos mixtos, embutidos cremoneses, la torta sbrisolona y los vinos de la zona, para un recorrido completo por la tradición gastronómica cremonese.

Música, folklore y juegos de pueblo

La Sagra del Marubino no es solo gastronomía: el programa incluye música popular, exhibiciones folclóricas, juegos de pueblo y exposiciones dedicadas a la cultura campesina. Es la fórmula típica de la sagra de pueblo de la Bassa padana, donde la buena mesa se acompaña de la convivialidad y el redescubrimiento de las tradiciones locales.

Una fiesta de comunidad

Organizada por la Pro Loco Casteldidone, la sagra es la principal cita del año para este pequeño municipio cremasco-casalasco. Para los visitantes es la ocasión de probar un marubino hecho como se hacía antaño, en un contexto genuino y acogedor, lejos de los circuitos turísticos de masas.