Mercado de la Tierra Slow Food – Altipiani Cimbri (etapa de Luserna)

Un mercado campesino en el pueblo cimbrio de Luserna

El Mercado de la Tierra Slow Food de los Altipiani Cimbri es un mercado agroalimentario itinerante que, durante la temporada estival, recorre los pequeños municipios de la meseta trentina: Lavarone, Folgaria, Luserna y la Vigolana. La etapa de Luserna es una cita veraniega con un sabor especial: el pueblo, uno de los más pequeños del Trentino y última isla lingüística cimbria de la zona, con apenas 250 habitantes, acoge el mercado en la Piazza Comune, en pleno centro de la localidad.

Productos buenos, limpios y justos

Fiel a la filosofía Slow Food de comida buena, limpia y justa, el mercado reúne exclusivamente a productores del territorio que venden directamente los frutos de su trabajo. En los puestos se encuentran quesos y lácteos de malga, miel, conservas, hortalizas de montaña de temporada y los productos típicos de los Altipiani, entre los que destaca el Porro di Nosellari, variedad local inscrita en el Arca del Gusto de Slow Food. La cadena es muy corta: quien compra conoce directamente a quien cultiva y cría, en una relación directa y transparente.

Una comunidad que nace desde la base

El mercado hunde sus raíces en un grupo de consumo solidario nacido en el verano de 2020 y convertido con los años en una verdadera Comunidad Slow Food. La etapa de Luserna, única fecha estival en el pueblo cimbrio, está pensada para atraer también a los muchos turistas que en verano eligen los Altipiani Cimbri por su frescor, sus pastos y sus senderos. Es la ocasión perfecta para descubrir una cocina de montaña auténtica y apoyar a pequeñas empresas agrícolas de un territorio frágil y precioso.

En el corazón de los Altipiani Cimbri

Situada en la Provincia autónoma de Trento, en el Trentino-Alto Adigio, Luserna es un balcón natural asomado al valle del Astico y rodeado de malgas, prados y bosques. Visitar el mercado significa también entrar en contacto con la cultura cimbria, la lengua germánica antigua que aún se habla en el pueblo, y con un paisaje de alta montaña de rara belleza. El mercado se celebra tradicionalmente por la mañana, en la Piazza Comune, y en caso de mal tiempo puede cancelarse: conviene verificar las actualizaciones en los canales de los organizadores.