Jaufentaler Almabtrieb

La trashumancia de otoño en Val Giovo

El Jaufentaler Almabtrieb (en español, trashumancia o bajada del ganado desde los pastos de altura) es una de las citas más sentidas del otoño en el Tirol del Sur. Se celebra en el Val Giovo (Jaufental), en la granja Sennerhof (Jaufentalerhof), dentro del municipio de Racines/Ratschings, en la provincia de Bolzano, región de Trentino-Alto Adigio. Cuando el verano llega a su fin, los ganaderos traen de vuelta al valle las vacas que han pastado durante meses en las altas praderas de montaña: un antiguo rito campesino que marca el cierre de la temporada de pastoreo.

Las vacas engalanadas bajan al valle

El momento más esperado es la llegada del rebaño: cerca de noventa vacas, junto con terneros y otros animales, descienden desde los pastos del valle —entre ellos el Ontrattalm y el Bärnfiechtalm— hacia el fondo del valle. Los animales que encabezan la marcha son adornados con coronas de ramas de abeto, guirnaldas de flores, grandes cencerros y bordados tradicionales: es la señal visible de que el pastoreo ha concluido felizmente y que todo el ganado regresa sano y salvo. El desfile llega al Sennerhof a última hora de la mañana, recibido por espectadores y familias a lo largo del camino.

La fiesta campesina de agradecimiento

El Jaufentaler Almabtrieb es, ante todo, la fiesta de agradecimiento (Dankfest) de agricultores, pastores y ganaderos por una temporada de pastoreo que ha terminado sin incidentes. Alrededor de la llegada del ganado cobra vida una auténtica fiesta de otoño, con puestos de comida, música en vivo y una cálida acogida rural. Todo el evento se celebra bajo una gran carpa, lo que permite disfrutarlo independientemente de las condiciones meteorológicas.

Música popular y especialidades tirolesas

La jornada está amenizada por grupos de música popular del Tirol del Sur, con formaciones y coros tradicionales de Wipptal que se alternan entre plato y plato. En la mesa, las especialidades de la cocina campesina tirolesa y, como no podía ser de otra forma, los aromáticos Jaufentaler Krapfen recién hechos, dulce símbolo del valle, acompañados de vino, cerveza y bebidas locales. Es la ocasión perfecta para saborear la autenticidad de la vida de montaña en Val Giovo.

Un evento en el corazón de los Alpes de Isarco

Val Giovo, un valle lateral del municipio de Racines/Ratschings sobre Vipiteno, es un valle apartado de granjas y pastos de gran altitud. El Almabtrieb no es solo un espectáculo folclórico, sino el testimonio vivo del vínculo secular entre las comunidades de montaña y la vida de pastoreo. El municipio de Racines/Ratschings celebra esta tradición con tres trashumancias distintas —en Telves, en Val Giovo (Jaufental) y en Val Ridanna (Ridnauntal)— que marcan los sábados de septiembre.

Por qué merece la pena

• Cerca de 90 vacas engalanadas bajando de los pastos de Val Giovo
• Animales adornados con coronas de ramas de abeto, guirnaldas y cencerros
• Fiesta campesina de agradecimiento en la granja Sennerhof (Jaufentalerhof)
• Música popular en vivo y coros tradicionales de Wipptal
• Los típicos Jaufentaler Krapfen y especialidades de la cocina tirolesa
• Evento bajo carpa, con cualquier tiempo, en el municipio de Racines/Ratschings