Fiesta del Higo Blanco del Cilento

Una fiesta nacida en torno a un fruto

La Fiesta del Higo Blanco del Cilento se celebra cada año a finales de agosto en la contrada San Giuseppe, una pedanía rural del municipio de Giungano, con poco más de 1.300 habitantes en la provincia de Salerno, en pleno corazón del Cilento y de la Campania. Durante cinco noches consecutivas, el pueblo se transforma en un largo recorrido gastronómico dedicado al Higo Blanco del Cilento DOP, el fruto que ha convertido a este pequeño municipio en una auténtica capital agrícola: Giungano produce por sí solo cerca del 80% de la cosecha regional.

El Higo Blanco del Cilento DOP

El Higo Blanco del Cilento es una de las producciones italianas de higo seco protegidas por la Denominación de Origen Protegida. Crece en las colinas que descienden hacia la llanura del Sele, donde el clima suave y los suelos secos dan lugar a un fruto de pulpa clara, muy dulce y aromática. En la fiesta, el higo no es un simple reclamo: es el ingrediente que recorre todo el menú, reinterpretado tanto en clave tradicional como gourmet.

• higos secos rellenos, preparados según recetas familiares
• mermeladas artesanales y licores a base de higo
• postres de la tradición del Cilento
• platos salados como la salchicha con salsa de higos, la pizza con higos y los buñuelos
• aperitivos que combinan el higo con los quesos de la zona

El menú, del aperitivo al postre

La fórmula histórica del evento se resume en una frase que los organizadores repiten desde hace años: un menú «a base de higos, desde el aperitivo hasta el postre». Los puestos gastronómicos de la Pro Loco abren al atardecer y permanecen activos hasta altas horas de la noche, con propuestas que van desde los platos humildes de la cocina del Cilento hasta las reinterpretaciones más creativas. Desde la edición de 2025 se han introducido opciones sin gluten, para que la degustación sea realmente accesible para todos.

Música popular y tradiciones del Sur

La fiesta no es solo gastronomía. Cada noche, la contrada acoge conciertos de música popular del sur de Italia: tammurriate, tarantelas, canto del Cilento y napolitano, a cargo de grupos folclóricos locales y artistas vinculados a la tradición partenopea. Alrededor de los puestos se organizan mercadillos artesanales, talleres de cocina, exposiciones fotográficas y encuentros temáticos con expertos del sector agroalimentario, mientras que los callejones iluminados y los juegos callejeros devuelven la atmósfera de las fiestas de pueblo de antaño.

Un proyecto de la Pro Loco de Giungano

La organización corre a cargo de la Pro Loco de Giungano, con el patrocinio del Ayuntamiento. El evento ha crecido edición tras edición hasta convertirse en una de las citas enogastronómicas más esperadas del verano en el Cilento: octava edición en 2024, novena en 2025, décima en 2026. El resultado es un evento que combina la promoción de un producto DOP, la puesta en valor de los productores locales y una convivencia que involucra a toda la comunidad.

Giungano y el Cilento en torno a la fiesta

Quien llega para la fiesta puede aprovechar para descubrir un rincón poco transitado del Cilento. El centro histórico de Giungano conserva palacios antiguos y la Iglesia de Santa Maria dell'Assunta, con una panorámica que se abre sobre la llanura del Sele. A pocos kilómetros se encuentran los templos griegos de Paestum, patrimonio de la UNESCO, y las playas de Capaccio Paestum y Agropoli; a sus espaldas se abre el Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni, con sus pueblos colinares y senderos de excursionismo. Una ubicación que permite combinar mar, arqueología y gastronomía en un solo día.