Festa del Fico Bianco del Cilento

Una festa nata attorno a un frutto

La Festa del Fico Bianco del Cilento si svolge ogni anno a fine agosto nella contrada San Giuseppe, frazione rurale del Comune di Giungano, poco più di 1.300 abitanti in provincia di Salerno, nel cuore del Cilento e della Campania. Per cinque serate consecutive il borgo si trasforma in un lungo percorso di gusto dedicato al Fico Bianco del Cilento DOP, il frutto che ha reso questo piccolo paese una vera capitale agricola: da solo Giungano produce circa l'80% della raccolta regionale.

Il Fico Bianco del Cilento DOP

Il Fico Bianco del Cilento è una delle produzioni italiane di fico essiccato tutelate da Denominazione di Origine Protetta. Nasce sulle colline che digradano verso la piana del Sele, dove il clima mite e i terreni asciutti danno un frutto dalla polpa chiara, dolcissima e profumata. Alla festa il fico non è un semplice richiamo: è l'ingrediente che attraversa l'intero menù, riletto sia in chiave contadina sia in chiave gourmet.

• fichi secchi ripieni, farciti secondo le ricette di famiglia
• confetture artigianali e liquori a base di fico
• dolci della tradizione cilentana
• piatti salati come la salsiccia con salsa di fichi, la pizza con i fichi e le frittelle
• antipasti che accostano il fico ai formaggi del territorio

Il menù, dall'antipasto al dolce

La formula ormai storica della manifestazione è riassunta da una frase che gli organizzatori ripetono da anni: un menù «a base di fichi, dall'antipasto al dolce». Gli stand gastronomici della Pro Loco aprono in prima serata e restano attivi fino a tarda notte, con proposte che vanno dai piatti poveri della cucina cilentana alle reinterpretazioni più creative. Dall'edizione 2025 sono state introdotte anche opzioni senza glutine, così da rendere la degustazione davvero accessibile a tutti.

Musica popolare e tradizioni del Sud

La festa non è solo tavola. Ogni sera la contrada ospita concerti di musica popolare del Sud Italia: tammurriate, tarantelle, canto cilentano e napoletano, affidati a gruppi folk del territorio e ad artisti legati alla tradizione partenopea. Intorno agli stand si sviluppano mercatini artigianali, laboratori di cucina, mostre fotografiche e incontri a tema con esperti del comparto agroalimentare, mentre i vicoli illuminati e i giochi di strada restituiscono l'atmosfera delle feste di paese di una volta.

Un progetto della Pro Loco di Giungano

L'organizzazione è curata dalla Pro Loco di Giungano, con il patrocinio del Comune. L'evento è cresciuto edizione dopo edizione fino a diventare uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi dell'estate cilentana: ottava edizione nel 2024, nona nel 2025, decima nel 2026. Il risultato è una manifestazione che unisce promozione di un prodotto DOP, valorizzazione dei produttori locali e una convivialità che coinvolge l'intera comunità.

Giungano e il Cilento intorno alla festa

Chi arriva per la festa può approfittarne per scoprire un angolo poco battuto del Cilento. Il centro storico di Giungano conserva palazzi antichi e la Chiesa di Santa Maria dell'Assunta, con un panorama che si apre sulla piana del Sele. A pochi chilometri si trovano i templi greci di Paestum, patrimonio UNESCO, e le spiagge di Capaccio Paestum e Agropoli; alle spalle si apre il Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, con i suoi borghi collinari e i sentieri escursionistici. Una posizione che permette di combinare mare, archeologia e gastronomia nello spazio di una giornata.