Fiesta del Fusillo al Ferretto

Una fiesta nacida alrededor de un alambre

A mediados de agosto, el pequeño municipio de Castelpoto, encaramado a 293 metros de altitud en las colinas de la provincia de Benevento, se transforma en una gran cocina al aire libre. La Fiesta del Fusillo al Ferretto es una de las citas más longevas del verano en el Sannio: en 2025 alcanzó su trigésima séptima edición, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos con mayor identidad de la Campania interior.

El fusillo, la pasta del alambre

El fusillo al ferretto no se compra: se estira. La masa de sémola y agua se envuelve alrededor de un alambre largo y fino —el ferretto, que antiguamente era un radio de bicicleta o un pincho de chimenea— y luego se retira, obteniendo un tubito rizado que atrapa la salsa. Es un gesto humilde, de cocina casera, que en Castelpoto las mujeres más mayores del pueblo repiten en público durante el taller de pasta hecha a mano organizado durante los días de la fiesta: una forma concreta de transmitir la técnica a las generaciones más jóvenes para que no se pierda.

La salchicha roja, Baluarte Slow Food

El otro símbolo del pueblo acompaña al plato: la salchicha roja de Castelpoto, reconocida como Baluarte Slow Food. Se elabora con carne de cerdo cortada a cuchillo y picada gruesa, mezclada con el pimiento dulce local reducido a polvo —de ahí su color intenso— y embutida en tripa natural, con una curación mínima de varias semanas. La producción tradicional va de noviembre a abril, pero es en agosto, sobre las brasas de los puestos, donde la salchicha roja recibe al mayor número de visitantes. A la fiesta se suman otros platos de la cocina del Sannio y los vinos de la zona, desde el Aglianico del Taburno hasta la Falanghina del Sannio.

Cómo se desarrolla la fiesta

Los puestos gastronómicos abren por la noche, alrededor de las 20:30, y se distribuyen por las calles y plazas del centro histórico; el corazón logístico es la Piazza Libertà, junto al Museo Etnográfico municipal, que durante los días de la fiesta permanece abierto para mostrar las herramientas y los oficios de la cultura campesina local. La Pro Loco suele instalar un punto de información con visitas guiadas al pueblo y al museo. La entrada al evento es gratuita: solo se paga lo que se consume.

Música, bottari y noches en la plaza

Cada noche, un escenario anima la fiesta hasta la madrugada. La programación musical prioriza la tradición popular de Campania y las formaciones de baile: a lo largo de los años se han alternado grupos de bottari —los músicos que tocan barriles, tinas y hoces de la zona de Caserta—, bandas callejeras, orquestas de baile, grupos de versiones y cantantes neomelódicos. El resultado es una auténtica fiesta de pueblo, muy frecuentada por familias y por los habitantes del Sannio que regresan para el Ferragosto.

Quién organiza

La fiesta está promovida por la Parroquia de San Nicola Vescovo di Mira a través del Comité de la Fiesta de los Santos Mártires Costanzo, Simplicio y Vittoriano, los patrones de Castelpoto celebrados el 14 de mayo, en colaboración con la Administración municipal. El vínculo entre la fiesta religiosa y la gastronómica es típico de los pueblos del Sannio: el comité que organiza las celebraciones de los mártires es el mismo que en verano monta las cocinas, el escenario y el servicio.

Castelpoto y el Sannio de Benevento

Con cerca de mil habitantes, Castelpoto se encuentra a unos diez kilómetros de Benevento, en un paisaje de viñedos y olivares que asciende hacia el macizo del Taburno-Camposauro. El pueblo tiene una segunda fiesta dedicada a su producto estrella, la Fiesta de la Salchicha Roja, que se celebra en primavera, mientras que en invierno perdura la tradición del pittulo, la focaccia de maíz cocida sobre piedra. Una visita a la Fiesta del Fusillo al Ferretto es, por tanto, una oportunidad para descubrir un rincón de Campania mucho menos transitado que la costa.

Hacia la edición 2026

A fecha de redacción de esta ficha, los organizadores aún no han publicado las fechas oficiales ni el programa de la edición 2026. Sin embargo, el evento sigue anclado a la semana del Ferragosto: en años recientes se ha celebrado del 12 al 15 de agosto (2023 y 2025) y del 11 al 15 de agosto (2024). Conviene verificar las actualizaciones publicadas por el Ayuntamiento de Castelpoto y en los canales sociales del Comité de los Santos Mártires antes de emprender el viaje.