Fiesta del Ciaffagnone
La crêpe rústica de la Valdichiana senese, entre pecorino, trufa y música
Presentación de Fiesta del Ciaffagnone
La fiesta del plato emblemático de San Casciano dei Bagni
En el pueblo termal de San Casciano dei Bagni, en la provincia de Siena, cada año en junio regresa la Fiesta del Ciaffagnone, una de las celebraciones gastronómicas más entrañables de la Valdichiana senese. El protagonista absoluto es el ciaffagnone, un plato antiquísimo que se sitúa a medio camino entre una tortilla y una crêpe rústica: una masa sencilla de huevos, agua y harina, cocinada fina en la sartén con una pizca de manteca y servida caliente, recién hecha.
¿Qué es el ciaffagnone?
El ciaffagnone hunde sus raíces en la cocina campesina humilde y nació originalmente como un dulce de Carnaval. En la fiesta se propone en varias variantes que revelan su doble alma, salada y dulce:
- Versión salada con pecorino de Maremma rallado, la más tradicional;
- Versión a la trufa, aromática y más sofisticada;
- Versión dulce con azúcar o crema de avellanas.
Junto al ciaffagnone, los puestos de la Pro Loco ofrecen un menú tradicional que se enriquece año tras año: entre las novedades de las últimas ediciones destacan los tagliatelle hechos a mano, plato símbolo de la cocina casera toscana.
Tres días de sabor y música
El evento se lleva a cabo en el Estadio Municipal "A. Goracci" y combina la gastronomía con la fiesta popular: cada noche los puestos abren para la cena, mientras que el domingo la fiesta se extiende al almuerzo y durante todo el día, con música en vivo, veladas de baile y animación para los más pequeños. Es la ocasión perfecta para vivir el ambiente auténtico de un pequeño municipio del sur de la Toscana, lejos de las rutas más concurridas.
San Casciano dei Bagni y sus termas
San Casciano dei Bagni es un pueblo vinculado desde siempre a sus aguas termales, frecuentadas desde la época romana y que han vuelto a cobrar protagonismo gracias a los extraordinarios descubrimientos arqueológicos del santuario termal. A pocos kilómetros del centro brotan las famosas termas libres, manantiales naturales gratuitos y siempre accesibles: combinar un plato de ciaffagnone con un baño caliente al aire libre es una de las mejores formas de descubrir este rincón de la Valdichiana senese.
Fiesta del Ciaffagnone — edición 2026
La 37ª Fiesta del Ciaffagnone regresó a San Casciano dei Bagni del 12 al 14 de junio de 2026, en el Estadio Municipal "A. Goracci", bajo la organización de la Pro Loco San Casciano dei Bagni. El protagonista fue la tortita rústica símbolo del pueblo, servida salada con pecorino o trufa y dulce con azúcar o crema de avellanas, acompañada de tagliatelle hechos a mano y platos tradicionales. Cada noche hubo cena en los puestos, y el domingo también almuerzo y animación infantil.
Programa Fiesta del Ciaffagnone 2026
Viernes 12 de junio
- Apertura nocturna de los puestos gastronómicos con cena
- Entretenimiento musical con DJ Caesar
Sábado 13 de junio
- Apertura nocturna de los puestos gastronómicos con cena
- Velada Crazy 90's, dedicada a los éxitos y al ambiente de los años noventa
Domingo 14 de junio
- Apertura de los puestos gastronómicos para almuerzo y cena
- Tarde a partir de las 18:00: Mago Merletto – Fantasy Zone, espectáculos y animación para niños y adultos
- Por la noche: velada de baile con Claudio e Luana
El menú ofrece el ciaffagnone en versión salada (pecorino o trufa) y dulce (azúcar o crema de avellanas), además de tagliatelle hechos a mano y platos de la tradición toscana.
Momentos destacados Fiesta del Ciaffagnone 2026
Precios Fiesta del Ciaffagnone 2026
Información práctica — Fiesta del Ciaffagnone
Dónde
Estadio Municipal "A. Goracci", San Casciano dei Bagni (SI), Toscana.
Cómo llegar
En coche: desde la A1, salida Chiusi-Chianciano Terme, luego en dirección a San Casciano dei Bagni. La estación de tren más cercana es Chiusi-Chianciano Terme, en la línea Roma–Florencia.
Entrada y costes
Acceso libre a la fiesta, pago por consumo en los puestos gastronómicos.
Consejo
Aprovecha la visita para acercarte a las termas libres de San Casciano dei Bagni, gratuitas y situadas a pocos kilómetros del recinto de la fiesta.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Ciaffagnone
Stadio Comunale A. Goracci
Stadio Comunale "A. Goracci", 53040 San Casciano dei Bagni