Fiesta del Canestrello y del Chocolate
Sabor, tradición y cultura en la Precettoria di Sant'Antonio di Ranverso
Presentación de Fiesta del Canestrello
Una fiesta deliciosa en el corazón del Valle de Susa
La Fiesta del Canestrello y del Chocolate es una de las citas más esperadas de la primavera en Buttigliera Alta, un pequeño municipio de la Ciudad Metropolitana de Turín, situado en la parte baja del Valle de Susa, en el Piamonte. El evento, organizado por la Asociación Turística Pro Loco con el patrocinio del Ayuntamiento, rinde homenaje al canestrello, la fragante galleta que es uno de los símbolos gastronómicos del territorio, combinada con la otra gran pasión de los gourmets: el chocolate.
El marco: la Precettoria di Sant'Antonio di Ranverso
El verdadero protagonista, junto a las especialidades gastronómicas, es el lugar que acoge la fiesta: la Precettoria di Sant'Antonio di Ranverso, un espléndido complejo gótico fundado por los antonianos a lo largo de la Vía Francígena y gestionado hoy por la Fondazione Ordine Mauriziano. Pasear por sus naves con frescos y su claustro mientras se celebra la fiesta ofrece una atmósfera única, suspendida entre el arte, la fe y la tradición popular.
Entre mercado, catas y talleres
La jornada comienza por la mañana con la feria Antico sapere, nuovi sapori (Antiguo saber, nuevos sabores), un escaparate de las mejores producciones artesanales y agrícolas locales. Para los amantes del vino, se ofrecen catas guiadas dedicadas a las variedades de uva de la zona, incluido el raro Baratuciat, una variedad autóctona del Valle de Susa protegida por una asociación específica.
- Visitas guiadas a la abadía, con itinerarios temáticos sobre la Vía Francígena, monjes y peregrinos;
- El taller del canestrello, para descubrir los secretos de este dulce y prepararlo con tus propias manos;
- La merienda con pan y chocolate ofrecida por el puesto de restauración de la Pro Loco;
- Animaciones y talleres para niños, desde juegos temáticos hasta actividades sobre aromas y elaboración de quesos, a cargo del Ente de gestión de las Áreas protegidas de los Alpes Cozie.
Un reconocimiento para el territorio
En los últimos años, la fiesta ha adquirido un valor aún más simbólico para Buttigliera Alta, que celebra en esta ocasión su ingreso en la Strada Reale dei Vini Torinesi, el itinerario enoturístico que pone en valor la excelencia vitivinícola de la provincia. Un reconocimiento que confirma la vocación del municipio por la promoción del buen comer, el buen vino y el patrimonio cultural.
La música antigua cierra la jornada
Para coronar la fiesta, una cita de gran refinamiento: un concierto gratuito de música antigua dentro de la Precettoria, incluido en el ciclo Regie Armonie a lo largo de la Vía Francígena. Entre violas da gamba y clavecín, el público es transportado a la atmósfera de las cortes barrocas, en una conclusión que fusiona gusto, historia y armonía.
Fiesta del Canestrello — edición 2026
La edición 2026 animó la Precettoria di Sant'Antonio di Ranverso durante toda la jornada del domingo 24 de mayo, confirmando la feliz unión entre gastronomía, cultura y música que caracteriza a la fiesta.
Entre los momentos destacados, la inauguración de la placa que sanciona el ingreso de Buttigliera Alta en la Strada Reale dei Vini Torinesi y el concierto de clausura del conjunto Les Violes du Roi, parte del ciclo Regie Armonie a lo largo de la Vía Francígena.
Programa Fiesta del Canestrello 2026
Domingo 24 de mayo de 2026 — Precettoria di Sant'Antonio di Ranverso
- Desde las 9:00 — Feria Antico sapere, nuovi sapori, escaparate de las producciones artesanales y agrícolas locales
- 10:00 — Primera cata guiada de vinos y productos locales, a cargo de la Asociación de Tutela Baratuciat
- 11:15 — Visita guiada La Abadía en la Vía Francígena: monjes y peregrinos en el camino de Ranverso (reserva obligatoria antes del día anterior)
- 14:30 — Taller del canestrello y merienda con pan y chocolate
- 16:00 — Segunda cata guiada de vinos
- 16:30 — Inauguración de la placa de ingreso en la Strada Reale dei Vini Torinesi
- 17:30 — Concierto gratuito Regie Armonie en la Corte del Rey con el conjunto Les Violes du Roi (violas da gamba y clavecín)
Durante toda la tarde: talleres Scopriaromi y animaciones para niños a cargo de la Pro Loco, talleres de elaboración de quesos a cargo del Ente Parque Alpes Cozie.
Momentos destacados Fiesta del Canestrello 2026
Precios Fiesta del Canestrello 2026
Información práctica — Fiesta del Canestrello
Cómo llegar
La Precettoria di Sant'Antonio di Ranverso se encuentra a lo largo de la Strada Antica di Francia, en Buttigliera Alta (TO), en la parte baja del Valle de Susa. En coche se llega fácilmente desde la autopista A32 Turín-Bardonecchia (salida Avigliana) o desde la carretera estatal del Moncenisio. En tren, la estación de referencia es Rosta o Avigliana en la línea Turín-Modane.
Cuándo
La fiesta se celebra un domingo a finales de mayo, con un programa desde las 9:00 hasta el concierto nocturno.
Entrada y reservas
La entrada a la fiesta y al concierto final es gratuita. Las visitas guiadas requieren reserva obligatoria. Para información y reservas: tel. +39 011 9367450 (activo de miércoles a domingo en horario de taquilla) o [email protected].
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Canestrello
Precettoria di Sant'Antonio di Ranverso
Strada Antica di Francia, 10090 Buttigliera Alta