Fiesta del Arrosticino de Moricone

Una fiesta joven en el corazón de la Sabina romana

La Fiesta del Arrosticino de Moricone es uno de los eventos gastronómicos más concurridos del verano en la zona de la Sabina romana. Nacida hace pocos años por iniciativa de la Associazione Giovani Moricone, con el patrocinio del Ayuntamiento, se ha consolidado rápidamente como una cita ineludible de mediados de junio para los habitantes de Moricone y para los visitantes que llegan desde los pueblos cercanos de la provincia de Roma, en el Lacio.

El corazón del evento es la Piazza Sante Aureli, la plaza principal del pueblo, que durante dos noches se transforma en una gran cocina al aire libre: brasas encendidas, mesas compartidas, puestos gastronómicos y un escenario para música en directo.

El arrosticino, el protagonista absoluto

El arrosticino es una brocheta de carne de oveja cortada en pequeños cubos, cocinada a la brasa en braseros estrechos y largos, llamados en los Abruzos fornacella o canala. La tradición proviene de la cercana zona de los Apeninos y ya es habitual también en la Sabina, tierra de pastoreo y de antiguas rutas de trashumancia que durante siglos conectaron los Abruzos con la campiña romana.

En Moricone, los arrosticini se giran a mano y se sirven muy calientes, acompañados de:

• pan casero aliñado con aceite de oliva virgen extra local;
• salchichas y carne a la brasa para quienes buscan raciones más abundantes;
• quesos y productos típicos de la zona de la Sabina;
• cerveza de barril y cócteles en la zona de bar, muy concurrida en la segunda parte de la noche.

Música en directo y noches bajo las estrellas

Ambas noches están amenizadas por conciertos en directo y entretenimiento musical: grupos que ofrecen tributos y repertorios de música italiana, seguidos a última hora por sesiones de DJ que mantienen la plaza en movimiento hasta altas horas de la madrugada. Es una fórmula sencilla y probada, pensada para un público intergeneracional: familias y niños en las primeras horas, jóvenes y grupos de amigos después de cenar.

A lo largo de los años, la fiesta también ha acogido iniciativas deportivas relacionadas, organizadas junto con las asociaciones locales, que animan la última hora de la tarde antes de la apertura de los puestos.

Moricone, un pueblo por descubrir

Moricone se encuentra en las laderas de los Montes Lucretili, a poco más de cuarenta kilómetros de Roma, en una posición panorámica sobre el valle del Tíber. El centro histórico conserva su trazado medieval, con callejuelas estrechas, escalinatas y el Palazzo Baronale que domina el pueblo; en los alrededores se extiende el Parque Natural Regional de los Montes Lucretili, destino de excursiones y paseos.

Participar en la fiesta es, por tanto, una oportunidad para visitar un pueblo poco frecuentado por el turismo de masas y para conocer una cocina de montaña y de pastoreo que tiene raíces profundas en el Lacio.

Ambiente y espíritu de la fiesta

Lo que más impresiona a quienes llegan por primera vez es el carácter autogestionado del evento: son los jóvenes del pueblo quienes cocinan, sirven en las mesas y gestionan la logística, con el apoyo de las familias y las asociaciones locales. El resultado es una fiesta genuina, con precios populares, donde se come bien sin formalidades y donde la plaza vuelve a ser el verdadero lugar de encuentro de la comunidad.

Para quienes tengan planeado un fin de semana en la Sabina, la Fiesta del Arrosticino es la mejor manera de cerrar una jornada entre pueblos, olivares y senderos de los Montes Lucretili.