Fiesta de los Strigliozzi

Una fiesta dedicada al macarrón de la tradición sabina

La Fiesta de los Strigliozzi es la cita gastronómica más esperada de Castel di Tora, un pequeño municipio de la provincia de Rieti, en el Lacio, enclavado a orillas del lago del Turano, entre la Sabina y los Montes del Cicolano. Cada año, el último domingo de septiembre, el pueblo cobra vida para celebrar su plato identitario: los strigliozzi, un tipo de macarrón que se obtiene "strigliando" (peinando) la masa, es decir, estirándola y alargándola a mano hasta convertirla en hilos finos.

Los strigliozzi: pasta hecha a mano

Los strigliozzi son una pasta de sémola de trigo duro amasada y trabajada a mano, siguiendo las antiguas recetas locales transmitidas por las sabias manos de las mujeres del pueblo. Durante la fiesta, se sirven principalmente aderezados con una sencilla pero sabrosa salsa de tomate, que realza su textura rústica. Junto al plato estrella, encontrarás otras especialidades de la cocina local:

• pan cocido en horno de leña;
• estofado de ternera al vino blanco;
• dulces típicos de la tradición sabina;
• el vino con cuerpo de los viñedos de la zona.

El pueblo y el paisaje

Castel di Tora está reconocido como uno de los Pueblos más Bellos de Italia: un laberinto de callejuelas tortuosas, torres y rincones medievales que se asoman al espejo de agua del lago del Turano. Durante los días de la fiesta, las calles también albergan puestos de productos típicos y artesanía, mientras la mirada se pierde hacia el sugerente castillo de Monte Antuni y la Reserva Natural Regional Monte Navegna y Monte Cervia. El evento combina así buena cocina, naturaleza y folclore, ofreciendo a los visitantes una jornada inmersa en la autenticidad de la Sabina de Rieti.

Organización y acogida

La fiesta está organizada por la Pro Loco de Castel di Tora, que cada año se encarga de preparar una amplia zona cubierta donde se sirve el plato, para proteger a los participantes de cualquier inclemencia meteorológica. Para facilitar la llegada al corazón del pueblo, hay un servicio de autobús lanzadera desde el aparcamiento. La distribución de los strigliozzi comienza alrededor del mediodía y continúa durante la tarde hasta agotar existencias, en un ambiente festivo que atrae cada año a curiosos y amantes del buen comer de todo el Lacio.