Fiesta de los Spaghetti all'Amatriciana
En Amatrice, la fiesta del plato emblemático de la ciudad, entre sabor, cultura y música
Presentación de Fiesta de la Amatriciana
La fiesta del plato más querido de Italia
La Fiesta de los Spaghetti all'Amatriciana es la cita gastronómica más esperada de Amatrice, el pequeño municipio montañoso de la provincia de Rieti, en el Lacio, que dio nombre a uno de los condimentos más famosos de la cocina italiana en el mundo. Cada año, el último fin de semana de agosto, el pueblo se llena de visitantes que llegan para saborear la auténtica amatriciana preparada según la receta tradicional: guanciale, pecorino de Amatrice, tomate y una pizca de guindilla, servidos sobre spaghetti cocinados a la perfección.
Una tradición de más de medio siglo
Tras alcanzar su 59.ª edición en 2025, la fiesta es una de las más longevas y conocidas del centro de Italia. Nacida como una celebración local para poner en valor el producto estrella del territorio, con los años se ha transformado en un evento capaz de atraer a miles de personas de todo el Lacio y de las regiones vecinas, especialmente de Abruzos y Umbría. Tras el terremoto que devastó Amatrice en 2016, la fiesta ha adquirido un valor aún más profundo: se ha convertido en un momento de celebración y renacimiento para la comunidad, una forma de mantener viva la identidad del pueblo y apoyar su recuperación.
Sabor, folclore y espectáculo
El programa se desarrolla a lo largo de dos jornadas repletas de actividades. El corazón de la fiesta son las degustaciones de spaghetti all'amatriciana, servidas en los puestos gastronómicos también en versión sin gluten, pero el evento ofrece mucho más:
- feria de productos típicos y artesanales de la zona;
- talleres artísticos y actividades para niños y familias;
- bandas de música, majorettes, abanderados y grupos folclóricos;
- conciertos, espectáculos nocturnos y bailes;
- excursiones y paseos musicales por los alrededores de Amatrice.
Un plato que es patrimonio
La amatriciana es hoy un plato conocido en todo el mundo, pero es en Amatrice donde hunde sus raíces, entre los pastos de los Montes de la Laga y la sabiduría de los pastores que llevaban consigo guanciale y pecorino. La fiesta es la ocasión ideal para degustar la receta en su versión original, directamente en el lugar que le dio nombre, y para descubrir un territorio de gran belleza natural, hoy inmerso en un proceso de reconstrucción. Participar en la fiesta significa también apoyar de forma concreta a la comunidad de Amatrice y su deseo de mirar hacia el futuro.
Fiesta de la Amatriciana — edición 2026
La edición 2026 de la Fiesta de los Spaghetti all'Amatriciana está programada en Amatrice para el sábado 30 y el domingo 31 de agosto de 2026. Como es tradición, la fiesta ofrecerá degustaciones de la auténtica amatriciana en los puestos gastronómicos, una feria de productos típicos y artesanales, talleres, actividades para familias, espectáculos folclóricos y música en directo. El programa detallado con horarios, artistas y eventos será anunciado por la Pro Loco de Amatrice en las semanas previas al evento.
Programa Fiesta de la Amatriciana 2026
Precios Fiesta de la Amatriciana 2026
Información práctica — Fiesta de la Amatriciana
Cómo llegar
Amatrice se encuentra en el alto Lacio, en la frontera con Abruzos y Umbría. En coche se llega desde la autopista A24 (salida Valle del Salto o Cittaducale) y después por la SS4 Salaria. Desde Roma, el viaje dura unas dos horas. La estación de tren más cercana es la de Rieti, conectada con Amatrice mediante líneas de autobús.
Entrada y degustaciones
La entrada a la fiesta es gratuita. Las degustaciones de spaghetti all'amatriciana y los productos típicos se adquieren en los puestos gastronómicos. También hay disponible una versión sin gluten.
Consejos
Se recomienda llegar con antelación para aparcar y llevar ropa cómoda. En agosto, el clima de montaña puede ser fresco por la noche. Para consultar el programa actualizado, conviene seguir la página de Facebook de la Pro Loco de Amatrice.
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