Fiesta de los IN
Gastronomía, grandes chefs y música en el corazón de las Langhe del Moscato
Presentación de Fiesta de los IN
La Sagra degli IN, fiesta gourmet de las Langhe
En el corazón de las Langhe del Moscato, el municipio de Cossano Belbo, en la provincia de Cuneo (Piamonte), acoge cada año la Sagra degli IN, uno de los festivales gastronómicos más queridos de la zona. Organizado por la Pro Loco de Cossano Belbo desde 1992, el evento transforma durante dos noches el centro histórico y la Piazza Giovanni Balbo en una gran ruta del sabor, entre puestos gastronómicos, cenas itinerantes y espectáculos.
Una cena itinerante con grandes chefs
El sello distintivo de la Sagra es la presencia de chefs invitados de fama nacional, que complementan los platos tradicionales con sus propias creaciones. En las últimas ediciones han pasado nombres conocidos por el gran público como Fulvio Marino con sus pizzas al horno de leña, Daniele Persegani y Cristina Lunardini con el gnocco fritto y la piadina gourmet con sabores de Langa, y Sergio Barzetti con sus risottos de autor.
Los sabores de la tierra
Junto a los invitados, los puestos de la Pro Loco ofrecen los grandes clásicos de la cocina piamontesa:
- Carne cruda picada de fassona y antipasto piamontés
- Vitello tonnato y carpione
- Tajarin al ragú y raviolini del plin fritos
- Bollito misto con bagnet
- Comida callejera piamontesa y bocadillos gourmet
- Postres tradicionales: tarta de avellanas, bunet y helado
Los platos se acompañan con los vinos de las colinas circundantes, tierra del Moscato d'Asti y de etiquetas que han hecho famosas a las Langhe en todo el mundo.
Música, espectáculos y ambiente
La Sagra degli IN no es solo gastronomía: cada noche el programa incluye música en directo, bandas tributo, grupos de rock, sesiones de DJ y espectáculos pirotécnicos musicales que iluminan el cielo del pueblo. Cuentacuentos, animación callejera y cócteles completan un ambiente festivo y popular, capaz de atraer a visitantes de todas las Langhe y de la zona de Asti.
Un pueblo entre las colinas UNESCO
Cossano Belbo se encuentra a lo largo del valle Belbo, en un paisaje de colinas que forma parte de los Paisajes Vitivinícolas del Piamonte reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Participar en la Sagra degli IN es también la ocasión perfecta para descubrir este rincón auténtico de la provincia de Cuneo, entre viñedos, bodegas y tradiciones campesinas que siguen vivas.
Fiesta de los IN — edición 2026
La Sagra degli IN 2026 tuvo lugar en Cossano Belbo (CN) el 15 y 16 de mayo, en el corazón de las Langhe del Moscato.
Viernes 15 de mayo, a partir de las 19:00, apertura de los puestos gastronómicos con antipasti, tajarin, comida callejera piamontesa (entre ellos los raviolini fritos y el bocadillo gourmet con callos y estofado), parrillada y postres; a las 22:00 estaba programado el espectáculo pirotécnico musical firmado por Gamondi y el tributo "Gli Anni d'Oro" con los éxitos de Vasco Rossi, Ligabue y 883. Parte del programa del viernes fue, sin embargo, parcialmente cancelado debido al mal tiempo.
Sábado 16 de mayo, a partir de las 18:00, gran cena itinerante por las calles del centro con los chefs invitados: Fulvio Marino (pizzas), Daniele Persegani y Cristina Lunardini (gnocco fritto y piadina), Sergio Barzetti (risottos), junto a los clásicos piamonteses como carne cruda, vitello tonnato y bollito misto. La velada estuvo acompañada por música rock en directo, cuentacuentos y sesiones de DJ.
Durante ambas noches estuvo activo un servicio de autobús lanzadera gratuito.
Programa Fiesta de los IN 2026
Viernes 15 de mayo de 2026
- 19:00 — Apertura de puestos gastronómicos: antipasti, tajarin, comida callejera piamontesa, parrillada y postres
- 22:00 — Espectáculo pirotécnico musical (velada Gamondi) y tributo "Gli Anni d'Oro" (Vasco Rossi, Ligabue, 883)
- Cócteles a cargo de Gamondi / Cantine Toso
- Nota: parte del programa del viernes fue parcialmente cancelada por mal tiempo
Sábado 16 de mayo de 2026
- 18:00 — Cena itinerante en el centro histórico
- Chefs invitados: Fulvio Marino (pizzas, bajo reserva), Daniele Persegani y Cristina Lunardini (gnocco fritto, piadina gourmet), Sergio Barzetti (risottos)
- Platos tradicionales: carne cruda, antipasto piamontés, vitello tonnato, tajarin al ragú, bollito misto, postres de Langa
- Música en directo (Sciarada Party Rock, The Club), cuentacuentos y DJ set nocturno
Momentos destacados Fiesta de los IN 2026
- Cena itinerante con chefs de renombre nacional: Fulvio Marino, Daniele Persegani, Cristina Lunardini, Sergio Barzetti
- Espectáculo pirotécnico musical
- Platos emblemáticos de las Langhe: tajarin, vitello tonnato, carne de fassona, bollito misto
- Servicio de autobús lanzadera gratuito activo ambas noches
Precios Fiesta de los IN 2026
Información práctica — Fiesta de los IN
Dónde
Centro histórico de Cossano Belbo (CN), con el núcleo de los puestos en la Piazza Giovanni Balbo. Las veladas se desarrollan a lo largo de las calles del pueblo.
Cómo llegar
En coche: desde Alba o desde Canelli siguiendo el valle Belbo (SP); desde Asti, aproximadamente 35 km. En tren: la estación más cómoda es Castagnole delle Lanze o Alba, continuando después en coche.
Autobús lanzadera
Durante las noches hay un servicio de autobús lanzadera gratuito, aproximadamente de 17:30 a 01:00, para facilitar el acceso al centro.
Reservas e información
Algunas propuestas de los chefs invitados (como las pizzas de Fulvio Marino) requieren reserva obligatoria. Información: Pro Loco de Cossano Belbo, tel. +39 327 384 8285, sitio web prolococossanobelbo.it y página de Facebook "Sagra degli IN".
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de los IN
Centro storico di Cossano Belbo
Piazza Giovanni Balbo, 12054 Cossano Belbo