Fiesta de los Garbanzos de Cicerale

La Fiesta de los Garbanzos de Cicerale

En el corazón del Cilento, a poca distancia de Agropoli y de la costa tirrena, el Ayuntamiento de Cicerale (provincia de Salerno, Campania) dedica cada verano cuatro días a la legumbre que ha determinado su nombre e identidad. La Fiesta de los Garbanzos anima el casco histórico del pueblo con puestos gastronómicos, música popular en directo y espectáculos folclóricos, atrayendo a visitantes de todo el Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni.

El escudo municipal lleva el lema latino Terra quae cicera alit, «tierra que nutre a los garbanzos»: una antigua indicación que cuenta mejor que cualquier folleto el vínculo entre este pueblo de poco más de mil habitantes y su cultivo más preciado. Durante la fiesta, las callejuelas del pueblo se transforman en un recorrido de sabor y cultura, con mesas al aire libre, talleres artesanales y pequeños espacios habilitados entre las casas de piedra.

El garbanzo de Cicerale, Baluarte Slow Food

El protagonista absoluto del evento es el garbanzo autóctono de Cicerale, reconocido como Baluarte Slow Food en 2012. Es una legumbre pequeña y redondeada, de color dorado con matices avellana, de sabor intenso y piel fina que la hace especialmente digerible. Crece en las colinas arcillosas del territorio municipal sin riego y sin tratamientos químicos, siguiendo una práctica agrícola tradicional que se ha conservado casi inalterada con el paso del tiempo.

• Cultivo en secano, sin abonos de síntesis ni riego
• Forma pequeña y regular, color dorado con reflejos avellana
• Rico en vitaminas C y del grupo B, sales minerales y potasio
• Excelente resistencia a la cocción y sabor intenso, muy diferente a los garbanzos industriales

Qué comer

El plato estrella de la fiesta son las lagane e ceci, pasta fresca hecha a mano estirada con el rodillo y condimentada con las legumbres locales: una receta humilde, transmitida de generación en generación, que en Cicerale se ha convertido en un auténtico símbolo de identidad. En los puestos gastronómicos, sin embargo, el garbanzo se encuentra en cada plato, desde el entrante hasta el postre.

• Lagane e ceci, el plato símbolo del evento
• Sopas de garbanzos de la tradición campesina cilentana
• Tortitas y frituras a base de garbanzo
• Ensaladas rústicas y platos de la huerta
• Dulces locales y vinos de Campania

Música, folclore y socialización

Cada noche, un grupo diferente sube al escenario instalado en el casco histórico: la programación musical privilegia el repertorio popular cilentano y meridional, entre tarantelas, cantos tradicionales y sonidos mediterráneos. Junto a los conciertos, hay espacio para espectáculos folclóricos, exposiciones de pintura, juegos para grandes y pequeños, muestras de artesanía local y momentos dedicados a la historia del pueblo. La fiesta forma parte del circuito estival de las Noches del Cilento, que reúne las principales manifestaciones populares de la zona.

Un proyecto que dura todo el año

Desde hace algunas temporadas, el Ayuntamiento de Cicerale acompaña con iniciativas públicas todas las fases del cultivo de la legumbre: la siembra en primavera, la cosecha estival, la trilla y, finalmente, la degustación. En abril de 2026, la siembra se llevó a cabo con la participación de administradores, ciudadanos y jóvenes del proyecto GOL, junto a Giovanna Voria, embajadora de la Dieta Mediterránea; el alcalde Giorgio Ruggiero habló de un gesto que pertenece a la historia de la comunidad. La fiesta de agosto es, por tanto, el punto de llegada de un recorrido colectivo, no solo una velada gastronómica.

El pueblo y el territorio

Cicerale se alza sobre una cresta cubierta de olivares centenarios, a espaldas de Agropoli, dentro del perímetro del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni, reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El núcleo antiguo conserva callejuelas estrechas, portales de piedra y el Palazzo Marchesale Primicile Carafa, cuyo patio alberga algunos eventos relacionados con el ciclo del garbanzo. Quien llega para la fiesta puede combinar fácilmente la visita al mar del Cilento, a los templos de Paestum y a los pueblos del interior, en un itinerario que une arqueología, naturaleza y la cocina de la Dieta Mediterránea.