Fiesta de los Frijoles

Una tradición de Ferragosto de medio siglo

La Fiesta de los Frijoles es la cita más esperada del verano en Cellole, un municipio del litoral domicio en la provincia de Caserta, Campania. Instituida en 1974 con el objetivo de poner en valor el patrimonio gastronómico local, el evento se ha consolidado como una de las ferias más longevas y reconocidas de la zona de Caserta, hasta el punto de estar inscrita en el registro de Fiestas de Calidad de la UNPLI, la Unión Nacional de Pro Loco de Italia. En 2025, la fiesta alcanzó el histórico hito de la quincuagésima edición, celebrando "medio siglo de tradición, sabor y amistad".

El rito de los frijoles en calderas de cobre

El corazón de la fiesta es el plato de frijoles, protagonista absoluto de la noche de la Asunción. Siguiendo una técnica transmitida de generación en generación, las legumbres se cuecen lentamente en grandes calderas de cobre y se sirven calientes sobre crujientes rebanadas de pan de leña, elaborado por las familias del pueblo. Para acompañar los frijoles, nunca falta un buen vaso de vino local, junto a platos de la cocina humilde como berenjenas y pimientos fritos o ensalada de tomate. La fiesta es también una ocasión para redescubrir y valorar el "suscieglio", un antiguo frijol autóctono hoy raro, un auténtico patrimonio agrícola que merece ser recuperado y promovido.

El palio de los frijoles

Entre los momentos más esperados y espectaculares se encuentra el palio de los frijoles, una carrera de caballos que se disputa en el centro del pueblo: los jinetes compiten para conquistar el palio, un estandarte de tela que representa el símbolo mismo del evento. Es un ritual que hunde sus raíces en la cultura rural de la zona y que cada año atrae a numerosos espectadores a lo largo del recorrido.

Música, mercadillos y folclore

Además de la degustación gratuita de frijoles, la velada está amenizada por música en vivo, espectáculos folclóricos y danzas populares, con actuaciones pensadas para todas las edades. A lo largo de las calles del centro se despliegan los mercadillos artesanales, dedicados a los productos típicos y a la artesanía local, que completan una experiencia de auténtica fiesta popular. El reparto de los platos comienza en la noche del 15 de agosto, cuando la plaza se llena de residentes y visitantes.

Cellole y la tradición campesina de Campania

Situada a pocos kilómetros del mar del golfo de Gaeta, Cellole custodia con su fiesta el vínculo profundo entre territorio, agricultura y tradición popular. La Fiesta de los Frijoles no es solo un evento gastronómico, sino un momento de identidad colectiva que cada 15 de agosto reúne a toda la comunidad de Cellole en torno a un producto humilde pero fundamental en la dieta mediterránea. Para quienes pasan sus vacaciones en el litoral domicio, es la ocasión ideal para descubrir un pedazo auténtico de la cultura campesina de la provincia de Caserta.