Fiesta de los Frescioi
Las tortitas de Dolceacqua y el Rossese en fiesta
Presentación de Fiesta de los Frescioi
Los frescioi, las tortitas de Dolceacqua
La Fiesta de los Frescioi es la fiesta gastronómica que cada verano celebra en Dolceacqua, en el Val Nervia, provincia de Imperia, uno de los platos más típicos de la tradición local: los frescioi, tortitas preparadas en diferentes variantes, desde calabacín hasta manzana o bacalao.
Sabor y Rossese
La velada propone la degustación de los frescioi recién fritos, acompañados del Rossese di Dolceacqua DOC, el vino símbolo del territorio y la primera Denominación de Origen Controlada de Liguria. Entre los callejones del pueblo, los puestos de comida animan una fiesta popular en nombre de la convivencia.
Tradición popular
La fiesta es una expresión de la cocina pobre y genuina del interior de Imperia, hecha de ingredientes sencillos y sabiduría campesina. Los frescioi, dorados y crujientes, cuentan una forma de comer ligada a la tierra y a las estaciones.
Dolceacqua en verano
La Fiesta de los Frescioi se integra en el rico calendario estival de Dolceacqua, junto a eventos musicales, degustaciones de vino y las tradiciones del pueblo. Para quienes visitan la Riviera Ligure de Ponente, es la ocasión de degustar un plato típico en un entorno medieval de rara belleza.
Fiesta de los Frescioi — edición 2026
El sábado 1 de agosto de 2026 Dolceacqua celebra la Fiesta de los Frescioi. Los puestos de comida del pueblo ofrecen los frescioi recién fritos, en las variantes de calabacín, manzana y bacalao, acompañados del Rossese di Dolceacqua DOC.
La velada, con entrada libre y consumiciones de pago, anima los callejones del centro histórico en un clima de fiesta popular, dentro del calendario estival del pueblo.
Programa Fiesta de los Frescioi 2026
Sábado 1 de agosto de 2026 - centro histórico de Dolceacqua
- Puestos de comida con frescioi de calabacín, manzana y bacalao
- Degustación de Rossese di Dolceacqua DOC
- Música y animación entre los callejones del pueblo
Momentos destacados Fiesta de los Frescioi 2026
Precios Fiesta de los Frescioi 2026
Información práctica — Fiesta de los Frescioi
Cómo llegar
Se llega a Dolceacqua desde la salida de Ventimiglia o Bordighera de la A10, subiendo por el Val Nervia. El centro histórico es peatonal.
Entrada y puestos
Acceso libre; consumiciones en los puestos de pago.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de los Frescioi
Centro storico di Dolceacqua