Fiesta de la Pansarola y del Zabaione
El frito dulce de las mujeres de Apricale, desde 1962
Presentación de Fiesta de la Pansarola
La pansarola, dulce de Apricale
En el pueblo medieval de Apricale (Provincia de Imperia), uno de los más bonitos de Italia, la tradición dulcera tiene un nombre preciso: la pansarola, un frito dulce y ligero que desde generaciones las mujeres del pueblo preparan según la antigua receta. La Fiesta de la Pansarola y del Zabaione, activa desde 1962, la convierte en protagonista de una fiesta que atrae a golosos y curiosos a los callejones del pueblo.
Frito dulce y zabaione
El corazón de la fiesta es la degustación de la pansarola, servida caliente y acompañada del zabaione, la crema a base de huevos, azúcar y vino. Es una combinación golosa que sirve de hilo conductor a una jornada de fiesta por las calles empedradas y las placitas del pueblo, donde la preparación del dulce se convierte en un rito colectivo y una ocasión de encuentro para toda la comunidad.
Una tradición reconocida
La Fiesta de la Pansarola está incluida entre los Eventos Auténticos de Liguria, un reconocimiento que subraya su valor identitario y su arraigada tradición. En un pueblo que vive de arte, teatro y memoria campesina, esta fiesta gastronómica testimonia el profundo vínculo de Apricale con su propia cultura y con los sabores del interior de la Riviera de las Flores.
Fiesta de la Pansarola — edición 2026
La Fiesta de la Pansarola y del Zabaione 2026 se celebra en Apricale en septiembre, siguiendo la tradición que la sitúa el segundo domingo del mes. Reconocida entre los Eventos Auténticos de Liguria y financiada por la Región, la fiesta propone la degustación de la pansarola —el frito dulce preparado por las mujeres del pueblo— acompañada del zabaione, entre los callejones del centro histórico.
Programa Fiesta de la Pansarola 2026
Septiembre 2026 — Centro histórico de Apricale
- Degustación de la pansarola, frito dulce preparado por las mujeres del pueblo
- Servicio de zabaione de acompañamiento
- Fiesta entre los callejones y las placitas del centro histórico
El programa horario detallado lo comunicará la Pro Loco de Apricale en proximidad de la fiesta.
Momentos destacados Fiesta de la Pansarola 2026
Precios Fiesta de la Pansarola 2026
Información práctica — Fiesta de la Pansarola
Cómo llegar
En coche: desde la A10 salida Bordighera o Ventimiglia, luego carretera hacia el interior hasta Apricale. En tren: estación de Bordighera o Ventimiglia, luego autobús.
Horarios y entrada
Fiesta en el centro histórico del pueblo. Entrada libre, degustaciones de pago.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Pansarola
Centro storico di Apricale
Centro storico, 18035 Apricale