Fiesta de las Habas y del Cerdo - Fiesta de San Pedro Apóstol y Mártir

Una fiesta que inaugura el verano en Irpinia

A finales de junio, la pedanía Sabina de Aiello del Sabato, un pequeño municipio de la provincia de Avellino en Campania, se transforma durante unos días en el centro de la vida local. La Fiesta de las Habas y del Cerdo nace, de hecho, en el marco de las celebraciones en honor a San Pedro Apóstol y Mártir, patrón de la pedanía, a quien se rinde homenaje cada 29 de junio. Es la fiesta que, como cuentan los vecinos, da inicio al verano en Aiello: cuando las luces se encienden a lo largo del camino que lleva a la pequeña iglesia, todos saben que la buena temporada ha comenzado oficialmente.

Las habas con cerdo, un plato sencillo y emblemático

El protagonista absoluto de la fiesta es un plato humilde de la tradición campesina de Irpinia: las habas con cerdo. Las habas, recolectadas a principios de verano, se cocinan a fuego lento junto con la carne de cerdo siguiendo una receta transmitida de generación en generación. Son las mujeres de la pedanía quienes las preparan, trabajando durante días en las cocinas instaladas para la ocasión: es esto, más que cualquier otra cosa, lo que otorga al evento su carácter auténtico de fiesta hecha por la comunidad y para la comunidad.

• Habas con cerdo, la especialidad que da nombre a la fiesta
• Otras especialidades locales de la cocina de Irpinia servidas en los puestos
• Vino de la tierra, en una provincia que es cuna del Taurasi, el Fiano di Avellino y el Greco di Tufo

La fiesta de San Pedro Apóstol y Mártir

Junto a la parte gastronómica transcurre el programa religioso, que sigue siendo el corazón del evento: rezo del rosario, misas y, el 29 de junio, la procesión con la imagen del Santo llevada a hombros por los devotos por las calles de la pedanía. La mañana de la procesión, los habitantes despiertan al son de la banda de música, que recorre el pueblo con sus marchas tradicionales. Es un rito que se repite desde hace generaciones y que los mayores intentan transmitir a los más jóvenes como parte viva de su cultura.

Música, luminarias y veladas al aire libre

Las noches de la fiesta están amenizadas por espectáculos musicales al aire libre: en ediciones anteriores se han alternado grupos de música popular y orquestas de baile, con conciertos que se prolongan hasta altas horas de la noche. Las luminarias, los puestos de dulces y las actividades para niños completan una atmósfera de fiesta popular que atrae a visitantes incluso de los municipios vecinos del valle del Sabato.

Dónde se celebra: la pedanía Sabina

La pedanía Sabina se encuentra en el límite entre Cesinali y Atripalda, a pocos minutos de Avellino. Es un núcleo habitado que se agrupa en torno a su pequeña iglesia, con calles estrechas que durante los días de fiesta se llenan de mesas, puestos y gente. El Ayuntamiento de Aiello del Sabato cuenta con poco más de cuatro mil habitantes y toma su nombre del río Sabato, que fluye por el valle a los pies del pueblo.

Por qué merece la pena ir

La Fiesta de las Habas y del Cerdo no es un evento diseñado para el turismo: es una fiesta patronal auténtica, donde el rito religioso, la cocina casera y la música popular conviven sin filtros. Para quien visita Irpinia a finales de junio, representa una oportunidad única para entrar en contacto con la vida real de un pueblo de Campania, probando un plato que difícilmente encontrarás en los restaurantes y que aquí sigue siendo un patrimonio compartido.