Fiesta de la Vastedda cu Sammucu

Una focaccia que cuenta la historia de Troina

La Fiesta de la Vastedda cu Sammucu es una de las citas gastronómicas más queridas de los Montes Nebrodi y se celebra cada año a mediados de junio en el centro histórico de Troina, en la provincia de Enna, en el corazón de Sicilia. La protagonista absoluta es la vastedda cu sammucu, una focaccia redonda de corteza dorada y miga tierna, rellena con trocitos de tuma y salami, y perfumada con las flores blancas del saúco (Sambucus nigra), recolectadas durante la floración primaveral. Es precisamente este aroma delicado lo que la convierte en una especialidad exclusiva, protegida hoy como Presidio Slow Food y reconocida como Producto Agroalimentario Tradicional (P.A.T.) de la Región Siciliana.

Historia y tradición

La primera edición de la fiesta se remonta a 1987, cuando la Pro Loco de Troina decidió poner en valor una receta de probables raíces medievales: el nombre vastedda derivaría del normando wastel, y el uso de salami y manteca de cerdo recuerda la época en que el cerdo se criaba en libertad en estas montañas. El evento se celebra tradicionalmente coincidiendo con las fiestas en honor a San Silvestro, patrón de la ciudad, y ha contribuido a dar a conocer Troina, la primera capital normanda de Sicilia, como un destino clave del turismo enogastronómico.

Qué encontrarás en la fiesta

• Degustación de la vastedda cu sammucu en los puestos de panaderos y restauradores locales, a lo largo de Via Nazionale, Via Umberto y Piazza Matteotti;
• cata de los 'nfasciatieddi, dulces horneados a base de vino cocido de higo chumbo;
• exhibiciones de grupos folclóricos y espectáculos itinerantes por las calles del pueblo;
• visitas guiadas al centro histórico y a los museos municipales;
• música en directo, entretenimiento nocturno y momentos de fiesta popular.

Un pueblo por descubrir

La fiesta es también la ocasión perfecta para visitar Troina, encaramada a más de 1100 metros de altitud entre los Nebrodi, con su centro histórico, sus iglesias normandas y sus vistas panorámicas del interior de Sicilia. Durante los días del evento, los alojamientos suelen colgar el cartel de completo y llegan visitantes de toda la isla y del extranjero, atraídos por un evento que combina sabores, cultura y tradiciones populares.