Fiesta de la Porchetta de Colledara

Una tradición de más de un siglo y medio

La Fiesta de la Porchetta de Colledara es el evento que cada año, a finales de agosto, reúne al pueblo en torno a su plato estrella. Estamos en Colledara, un pequeño municipio de unos dos mil habitantes en la provincia de Teramo, situado en la vertiente septentrional del Gran Sasso d'Italia, a la entrada de la sugerente Val Siciliana. Aquí, el arte de la porchetta se remonta a 1860 y se transmite de generación en generación siguiendo una antigua receta, basada en un riguroso proceso de preparación artesanal y una larga cocción en hornos tradicionales.

Los Maestros de la Porchetta

El corazón del evento son los Maestri della Porchetta di Colledara, reunidos en la asociación homónima que organiza la fiesta. Son familias y artesanos que durante décadas han custodiado los secretos de su elaboración: la selección de las carnes, las especias, el salado y la cocción lenta que otorga a la porchetta esa corteza crujiente y una carne tierna y aromática que la hacen famosa en todo el Abruzzo. Durante las veladas, los puestos, abiertos a partir de las 18:00, ofrecen la porchetta recién salida del horno junto con otros productos típicos de la zona.

Música y noches en la plaza

Además de la gastronomía, la fiesta ofrece un rico programa de entretenimiento: conciertos en vivo, grupos folclóricos locales e itinerantes, y espectáculos en el escenario montado en la Piazza dell'Aviatore, detrás del edificio municipal. En las ediciones recientes, han pasado por el escenario artistas de renombre y formaciones históricas de la música italiana, transformando las noches de finales de verano en un gran momento de celebración para residentes y visitantes.

Colledara y la Val Siciliana

La fiesta es también una oportunidad para descubrir Colledara y su territorio: un pueblo de origen medieval vinculado a la historia de la Val Siciliana, con la fracción fortificada de Castiglione della Valle y amplios tramos de murallas antiguas aún conservados. Desde aquí, la vista abarca desde los Montes Sibilinos hasta los Montes de la Laga y el Gran Sasso, en un paisaje que convierte al Abruzzo interior en un destino ideal para quienes buscan naturaleza, historia y buena mesa.

Una cita imprescindible

Entrada gratuita, ambiente acogedor y sabores auténticos: la Fiesta de la Porchetta de Colledara es uno de los eventos enogastronómicos con más identidad de la zona de Teramo, capaz de atraer cada año a miles de visitantes de toda la región y más allá.