Fête de la Porchetta de Colledara

Une tradition longue de plus d'un siècle et demi

La Fête de la Porchetta de Colledara est l'événement qui, chaque année fin août, réunit le village autour de son plat emblématique. Nous sommes à Colledara, une petite commune d'environ deux mille habitants dans la province de Teramo, nichée sur le versant nord du Gran Sasso d'Italia, à l'entrée de la pittoresque Val Siciliana. Ici, l'art de la porchetta remonte à 1860 et se transmet de génération en génération selon une recette ancienne, faite d'un processus de préparation artisanale rigoureux et d'une longue cuisson dans des fours traditionnels.

Les Maîtres de la Porchetta

Le cœur de la manifestation réside dans les Maestri della Porchetta di Colledara, réunis au sein de l'association qui organise la fête. Ce sont des familles et des artisans qui gardent depuis des décennies les secrets de fabrication : le choix des viandes, les épices, l'assaisonnement et la cuisson lente qui confèrent à la porchetta sa croûte croustillante et sa chair tendre et parfumée, faisant sa renommée dans tout l'Abruzzo. Durant les soirées, les stands, ouverts dès 18h, proposent la porchetta tout juste sortie du four accompagnée d'autres produits typiques du terroir.

Musique et soirées sur la place

Outre la gastronomie, la fête propose un riche programme de divertissement : concerts live, groupes folkloriques locaux et itinérants, spectacles sur la scène installée sur la Piazza dell'Aviatore, derrière la mairie. Lors des éditions récentes, des artistes de renom et des formations historiques de la musique italienne se sont succédé sur scène, transformant les soirées de fin d'été en un grand moment de fête pour les résidents et les visiteurs.

Colledara et la Val Siciliana

La fête est aussi l'occasion de découvrir Colledara et son territoire : un village d'origine médiévale lié à l'histoire de la Val Siciliana, avec le hameau fortifié de Castiglione della Valle et de larges pans de remparts anciens encore conservés. De là, le regard embrasse les Monts Sibyllins, les Monts de la Laga jusqu'au Gran Sasso, dans un paysage qui fait de l'Abruzzo intérieur une destination idéale pour ceux qui recherchent nature, histoire et bonne table.

Un rendez-vous à ne pas manquer

Entrée libre, atmosphère conviviale et saveurs authentiques : la Fête de la Porchetta de Colledara est l'un des événements gastronomiques les plus identitaires de la région de Teramo, capable d'attirer chaque année des milliers de visiteurs venus de toute la région et au-delà.