Fiesta de la Piscialetta
La focaccia campesina del Salento de fiesta en Surbo
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta de la Piscialetta
La Fiesta de la Piscialetta en Surbo
Cada verano, en el corazón del Salento, el municipio de Surbo (provincia de Lecce, Apulia) dedica tres noches a uno de los productos horneados más queridos de la tradición campesina local: la piscialetta. El evento, que tiene lugar en el centro de la ciudad y concretamente en la Piazza Aldo Moro, es ya una cita fija en el calendario de fiestas del Salento y atrae a visitantes de toda la provincia.
Una tradición nacida en 1994
La Fiesta de la Piscialetta nació en 1994 por iniciativa del Círculo Cultural Femenino y del Sporting Club de Surbo, junto con numerosos seguidores que creían en el redescubrimiento y la puesta en valor de las antiguas tradiciones populares del pueblo. Desde entonces, la fiesta ha crecido edición tras edición, manteniendo intacto su espíritu auténtico y comunitario: el de devolver a la plaza los sabores y las costumbres de la cocina humilde del Salento.
Qué es la piscialetta
La piscialetta es una focaccia fina horneada en horno de leña. Originalmente, nació del aprovechamiento de los restos de masa de pan que quedaban pegados a los antiguos utensilios de trabajo: a estos restos se añadían tomate, cebolla, alcaparras, aceitunas negras, aceite de oliva virgen extra y, a veces, un poco de guindilla, para luego volver a amasar y hornear. Durante la fiesta, la piscialetta clásica se ofrece junto a numerosas variantes, enriquecidas con cebolla caramelizada, berenjenas, pimientos, calabacines y quesos locales, todo ello acompañado de vinos de la zona y cervezas artesanales.
Música, folclore y ambiente salentino
Además de la parte gastronómica, la fiesta ofrece un rico programa de entretenimiento nocturno: conciertos de pizzica salentina, espectáculos folclóricos, animación para los más pequeños y mercadillos de artesanía con productos hechos a mano y pequeños recuerdos de la zona. Es una oportunidad para vivir la hospitalidad de los pueblos del Salento y descubrir una especialidad sencilla pero identitaria, vinculada a la memoria de las familias de Surbo.
Una cita del verano salentino
Situada habitualmente en el mes de agosto, la Fiesta de la Piscialetta se integra en la larga temporada de fiestas estivales del Salento, entre ferias gastronómicas, noches de pizzica y tradiciones locales. Para quien visita Surbo y los alrededores de Lecce, es una forma genuina de entrar en contacto con la cultura popular de Apulia.
Fiesta de la Piscialetta — edición 2026
La Fiesta de la Piscialetta vuelve a Surbo (provincia de Lecce, Apulia) en 2026, confirmando una cita estival que el pueblo celebra ininterrumpidamente desde 1994. Las fechas oficiales de la edición 2026 aún no han sido comunicadas: históricamente, el evento se celebra en el mes de agosto en la Piazza Aldo Moro. El programa, como es tradición, debería alternar la degustación de la piscialetta y sus variantes con conciertos de pizzica salentina, espectáculos folclóricos y mercadillos. La información se actualizará tan pronto como el Ayuntamiento de Surbo y los organizadores publiquen el calendario definitivo.
Información práctica — Fiesta de la Piscialetta
Cómo llegar
Surbo se encuentra a pocos kilómetros al norte de Lecce. En coche se llega por la SS613 o por la circunvalación de Lecce, salida Surbo. La estación de tren más cercana es la de Lecce, bien conectada con Bari y con las líneas de los Ferrocarriles del Sudeste hacia el bajo Salento. El aeropuerto de referencia es Brindisi-Papola Casale, a unos 45 minutos en coche.
Dónde se celebra
El corazón de la fiesta es la Piazza Aldo Moro, en el centro de Surbo (73010, provincia de Lecce).
Entrada e información
La entrada al evento es gratuita; solo se paga lo que se consume en los puestos gastronómicos. Para fechas y programas actualizados, se recomienda contactar con el Ayuntamiento de Surbo (tel. +39 0832 360800) o consultar los canales sociales oficiales del evento.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Piscialetta
Piazza Aldo Moro
Piazza Aldo Moro, 73010 Surbo