Fiesta de la Lenteja de Onano (I.G.P.)

Una fiesta nacida para contar la historia de una legumbre única

La Fiesta de la Lenteja de Onano es uno de los eventos gastronómicos con más solera de la Alta Tuscia: en 2025 alcanzó su 44.ª edición y se celebra cada año durante la semana de agosto que incluye el Ferragosto, en el municipio de Onano, un pequeño pueblo de la provincia de Viterbo que asoma a la frontera con la Toscana, a pocos kilómetros del lago de Bolsena. La fiesta está organizada por la Pro Loco de Onano con el apoyo del ayuntamiento y moviliza cada verano a decenas de voluntarios del pueblo.

La Lenteja de Onano I.G.P.

El producto que se celebra no es una legumbre cualquiera. La lenteja de Onano aparece documentada en los estatutos municipales de 1561 y ha obtenido reconocimientos internacionales en las exposiciones de Roma, Buenos Aires (1910), Londres y París (1911). Se distingue por un tamaño más generoso que otras variedades, por su piel muy tierna —que permite cocinarla sin necesidad de un remojo prolongado— y por un sabor delicado y persistente. Con el tiempo, el municipio estableció una De.Co. (Denominación Comunal de Origen) para proteger el cultivo exclusivo en territorio onanés, antes de su pleno reconocimiento como Indicación Geográfica Protegida.

Qué comer

El corazón de la fiesta son los puestos gastronómicos instalados en la Piazza Pio XII y en las calles del centro histórico, donde las cocineras y los voluntarios de la Pro Loco preparan la legumbre siguiendo el recetario tradicional del pueblo. Entre las propuestas más solicitadas:

• Lentejas al natural, aliñadas simplemente con aceite, sal, romero y pimienta
• Lentejas con tomate
• Lentejas con salchicha y con chopitos
• Sopa de lentejas con patatas y zanahorias, y la variante con setas porcini
• Ñoquis de lentejas y patatas, una de las incorporaciones más recientes al menú
• Platos de la cocina de Viterbo: bruschettas, tortelle fritas, ombrichelli hechos a mano

Música, teatro en dialecto y juegos

La fiesta no es solo gastronomía. Cada noche, tras la apertura de los puestos, el escenario acoge conciertos y veladas de baile, mientras que a lo largo de la semana se suceden espectáculos de teatro en dialecto onanés —una cita muy esperada, con textos escritos sobre temas relacionados con la vida del pueblo—, exposiciones de arte, mercadillos de artesanía y productos típicos, torneos de fútbol sala, búsquedas del tesoro, bingos, carreras de bicicleta de montaña y exhibiciones ecuestres. La semana se entrelaza además con la vida religiosa del pueblo: la procesión de la Asunción del 15 de agosto y las celebraciones en honor a San Tifone, patrón de Onano.

El pueblo y su entorno

Onano es un pueblo de origen medieval construido en toba, dominado por el Palazzo Monaldeschi della Cervara y rodeado de campos cultivados precisamente con lentejas. La fiesta es la mejor ocasión para descubrirlo: las calles del centro histórico se convierten durante una semana en un recorrido continuo entre aromas, puestos y música. El territorio circundante —la Alta Tuscia del Lazio— ofrece a pocos minutos en coche el lago de Bolsena, Acquapendente, San Lorenzo Nuovo y la cercana frontera toscana con Sorano y Pitigliano, para una estancia que combina gastronomía, naturaleza y pueblos con encanto.

Información sobre la edición 2026

El evento tiene una periodicidad anual fija durante la semana de Ferragosto. En la fecha de redacción de esta ficha, la Pro Loco de Onano aún no había publicado el calendario oficial de la 45.ª edición: se recomienda verificar las fechas y el programa definitivo en los canales de la Pro Loco antes de emprender el viaje.