Fiesta de la Calabaza y del Licor Local

Una fiesta de otoño a los pies del Matese

Cada año, durante los últimos días de octubre, el pequeño municipio de San Potito Sannitico —con poco menos de dos mil habitantes, situado a 235 metros de altitud en el Parque Regional del Matese, en la provincia de Caserta— se transforma en un gran laboratorio de sabor y memoria campesina. La Fiesta de la Calabaza y del Licor Local es una celebración joven pero ya bien arraigada: la primera edición se remonta a 2022 y nació de la voluntad de la Pro Loco «Genius Loci» de dar a conocer el pueblo a través de sus productos, su gente y su creatividad.

La fórmula es la de una auténtica fiesta de pueblo, sin artificios: las calles del centro histórico se engalanan, las plazas se llenan de puestos gastronómicos y artesanales, y la apertura suele fijarse a última hora de la tarde, alrededor de las 17:00, cuando la luz del otoño hace aún más sugerente el perfil de las montañas del Matese que custodian el pueblo.

La calabaza, reina de la huerta otoñal

La gran protagonista es la calabaza, una hortaliza humilde y versátil que en la cocina de esta parte del interior de Campania siempre ha acompañado el paso del verano al invierno. Durante los días de fiesta, se puede degustar en todas sus formas posibles: sopas y cremas, risottos, guarniciones, conservas, pero también tartas, dulces horneados y mermeladas. En torno a la calabaza giran concursos gastronómicos, desafíos entre reposteras y cocineras del pueblo, y rutas de degustación diseñadas para que el público pruebe recetas que a menudo no se encuentran en los restaurantes, ya que pertenecen al recetario doméstico de las familias.

La calabaza es también materia prima para la creatividad: los tallados, las decoraciones y los talleres manuales son algunas de las actividades más queridas, especialmente por los niños, y sirven de puente natural con el ambiente de finales de octubre.

«Il Moro», el licor local

La otra excelencia es el licor local, y en particular «Il Moro», un producto artesanal vinculado a San Potito Sannitico. Es el resultado de un antiguo arte herbolario del pueblo: infusiones de hierbas, raíces y cítricos recolectados en la zona, siguiendo recetas transmitidas y custodiadas con celo. Durante la fiesta, el licor se degusta al final de la comida, se cuenta su historia y se explica, con momentos dedicados a las plantas medicinales del Matese y su uso.

Talleres, exposiciones y comunidad

El evento no es solo gastronómico. Desde la primera edición, celebrada en la Via Formose, el programa ha entrelazado múltiples lenguajes:

• concursos dirigidos a las escuelas, con los dibujos de los alumnos del Instituto Comprensivo local;
• talleres de tallado y manualidades guiados por artesanas y ceramistas locales;
• concursos de dulces de calabaza entre aficionados y familias del pueblo;
• exposiciones de arte de pintores y escultores del Matese;
• lecturas de poesía y momentos culturales organizados por las asociaciones locales;
• música popular y bailes folclóricos, con incursiones en la pizzica y en los repertorios del Sur.

En el éxito del evento colaboran habitualmente las asociaciones del pueblo y los productores agrícolas de la zona, bajo una lógica de red que ha hecho de la «territorialidad» la palabra clave de la fiesta.

El pueblo y su patrimonio

Quien llega a San Potito Sannitico descubre un pueblo que en los últimos años ha trabajado mucho en su propia identidad: los lavaderos históricos, los murales que narran la vida campesina, el palacio dieciochesco de la familia Filangieri, el museo dedicado al bandolerismo. La fiesta se convierte así en una ocasión perfecta para un paseo tranquilo por el casco urbano, entre callejuelas, portales de piedra y vistas al macizo del Matese.

Cuándo ir

La cita cae tradicionalmente en torno al 30 y 31 de octubre, coincidiendo con el puente de Todos los Santos, periodo en el que toda la provincia de Caserta ofrece ferias y fiestas otoñales. Es un evento familiar, ideal también para una excursión de un día desde Caserta, Piedimonte Matese o desde la vertiente molisana del parque.