Fiesta de la Acquacotta
La humilde sopa de la Maremma celebra su fiesta en el Monte Amiata
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta de la Acquacotta
Una fiesta que cuenta la historia de la Maremma a través de su cocina
La Fiesta de la Acquacotta es una de las citas estivales más queridas de Santa Fiora, un pueblo medieval encaramado en las laderas del Monte Amiata, en la provincia de Grosseto. Desde hace más de cuarenta años, en pleno verano, la comunidad se reúne en el Estadio Municipal para celebrar un plato que es mucho más que una receta: la acquacotta, la sopa humilde por excelencia de la baja Maremma toscana.
¿Qué es la acquacotta?
Nacida del ingenio de los leñadores y carboneros del Amiata, la acquacotta es una sopa campesina creada con lo que la despensa ofrecía: pan duro, cebollas, verduras de temporada, tomate, apio, aceite y, como toque final, el huevo y el pan tostado. Un plato sencillo que ha sobrevivido al paso de los siglos y que hoy se ha convertido en un símbolo de identidad del territorio, preparado con mimo por los voluntarios de la fiesta. Además de la receta principal, los puestos ofrecen diversas variantes y otras especialidades de la tradición del Amiata.
La fiesta en el Estadio Municipal
Durante unos diez días de agosto, el Estadio Municipal de Santa Fiora, en la Via Martiri della Niccioleta, se transforma en un gran espacio de encuentro. Los puestos gastronómicos, gestionados por la ASD Intercomunale Santa Fiora, abren por la noche y, tras el día de la inauguración, también ofrecen servicio de almuerzo. Las veladas están amenizadas con música, momentos de socialización y actividades para todas las edades, en un ambiente auténtico y familiar.
La trippata de San Rocco
Uno de los momentos más característicos es la trippata de San Rocco, un desayuno a base de callos que se sirve a primera hora de la mañana, alrededor de las 8:30, con motivo de la festividad del santo. Es un ritual popular muy querido que atrae tanto a lugareños como a visitantes, y que refleja el vínculo profundo entre la fiesta, la tradición gastronómica y el calendario religioso del pueblo.
Santa Fiora y el Monte Amiata
Visitar la fiesta es también la ocasión perfecta para descubrir Santa Fiora, incluido entre los pueblos más bellos de Italia, con su Peschiera, sus iglesias ricas en terracotas de los Della Robbia y sus callejuelas de piedra. El evento se enmarca en un territorio, el del Monte Amiata y la Maremma de Grosseto, donde la gastronomía popular es parte integrante de la identidad cultural toscana.
Fiesta de la Acquacotta — edición 2026
La 45ª edición de la Fiesta de la Acquacotta está prevista en Santa Fiora, en el Monte Amiata, del 8 al 17 de agosto de 2026, en el Estadio Municipal de la Via Martiri della Niccioleta.
Como es tradición, los puestos gestionados por la ASD Intercomunale Santa Fiora abrirán la noche de la inauguración y, en los días siguientes, también al mediodía, con la acquacotta como protagonista del menú junto a otros platos de la cocina del Amiata y la esperada trippata de San Rocco.
Por el momento, las fechas de la edición 2026 figuran como pendientes de confirmar y el programa detallado aún no se ha publicado. Las novedades oficiales se difundirán a través de la página de Facebook del evento.
Programa Fiesta de la Acquacotta 2026
El programa detallado de la 45ª edición aún no se ha publicado. Basándose en ediciones anteriores, la estructura habitual incluye la apertura nocturna de los puestos gastronómicos alrededor de las 19:30, con servicio también al mediodía a partir del día siguiente a la inauguración, veladas musicales y la tradicional trippata de San Rocco la mañana del 16 de agosto. Las fechas y el programa están pendientes de confirmación: consulta la página oficial de Facebook para actualizaciones.
Momentos destacados Fiesta de la Acquacotta 2026
- La acquacotta, la histórica sopa humilde de la Maremma
- Especialidades de la tradición del Amiata
- La trippata de San Rocco
- Veladas musicales y convivencia en el Estadio Municipal
Precios Fiesta de la Acquacotta 2026
Información práctica — Fiesta de la Acquacotta
Dónde
Estadio Municipal de Santa Fiora, Via Martiri della Niccioleta, 58037 Santa Fiora (GR), en el Monte Amiata.
Cómo llegar
En coche: desde la SS2 Cassia o desde la zona de Grosseto, se asciende hacia el Monte Amiata siguiendo las indicaciones hacia Santa Fiora. Desde Siena y el norte del Lacio, se llega al pueblo a través de las carreteras del Amiata. Hay aparcamientos disponibles cerca de las instalaciones deportivas.
Horarios de los puestos
La noche de la inauguración, los puestos gastronómicos abren alrededor de las 19:30; en los días siguientes, el servicio está activo tanto para el almuerzo (a partir de las 12:00 aproximadamente) como para la cena.
Contacto
Teléfono: +39 346 0413240. Puedes encontrar actualizaciones sobre fechas y programa en la página oficial de Facebook de la Fiesta de la Acquacotta.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Acquacotta
Stadio Comunale di Santa Fiora
Via Martiri della Niccioleta, 58037 Santa Fiora