Festa degli Arrosticini di Cosio Valtellino

Los Abruzos en Valtellina

En Cosio Valtellino, municipio de la provincia de Sondrio en Valtellina, la Festa degli Arrosticini es una cita gastronómica ya histórica, que llega a su 25ª edición. Los protagonistas absolutos son los arrosticini, los célebres pinchos de carne de oveja cocinados a la brasa, símbolo de la tradición culinaria de Abruzos, aquí propuestos en un contexto alpino que realza su sabor.

Cinco noches de sabor

La fiesta se desarrolla en cinco noches durante dos fines de semana de septiembre, en la sugerente localidad de Roncaiola, en la Parroquia de Cosio San Martino. Los arrosticini, cocinados rigurosamente a la brasa, son el plato principal, pero el menú también ofrece otras especialidades de la tradición, acompañadas del aperitivo en la zona de bar que precede a las veladas. Una ocasión para reunirse a la mesa en compañía, en las primeras noches de otoño de Valtellina.

Una fiesta parroquial y comunitaria

Organizada por la Parroquia de Cosio S. Martino, la fiesta tiene un fuerte carácter comunitario, fruto del trabajo de los voluntarios. La reserva es obligatoria, signo de la gran afluencia que la manifestación atrae cada año. Para Cosio Valtellino y para todo el territorio se ha convertido en una cita esperada, capaz de unir buena cocina y vida social.

Un cuarto de siglo de tradición

Con un cuarto de siglo de historia a sus espaldas, la Festa degli Arrosticini de Cosio Valtellino demuestra cómo una tradición gastronómica lejana —la de los arrosticini de Abruzos— puede arraigarse y convertirse en un clásico también entre las montañas de Valtellina, en la provincia de Sondrio.