Evoluzione Naturale
La feria del vino artesanal y natural de Grottaglie
Presentación de Evoluzione Naturale
Una feria del vino natural en el corazón de Apulia
Evoluzione Naturale es la feria dedicada al vino artesanal y natural que cada año, en enero, anima el Antico Convento dei Cappuccini de Grottaglie, la célebre ciudad de la cerámica en la provincia de Tarento. Nacido en 2019, el evento se ha consolidado en pocos años como una de las citas más relevantes del sur de Italia para el mundo de los vinos auténticos: botellas producidas con uvas cultivadas de forma respetuosa, fermentaciones espontáneas e intervenciones mínimas en bodega.
Sesenta viticultores de toda Europa
El corazón del evento son las mesas de cata, donde cerca de sesenta productores presentan personalmente sus vinos. Entre las regiones italianas representadas figuran habitualmente Abruzos, Basilicata, Campania, Emilia-Romaña, Lacio, Lombardía, Piamonte, Apulia, Cerdeña, Sicilia, Toscana, Trentino-Alto Adigio y Véneto, acompañadas por una nutrida presencia internacional que a lo largo de los años ha traído a Grottaglie viticultores de Austria, Bosnia-Herzegovina, Croacia, Francia, Alemania, Portugal, Eslovenia y Hungría. El formato permite probar cientos de etiquetas y hablar directamente con quien elabora el vino, sin intermediarios.
Talleres y degustaciones guiadas
Junto a las mesas de cata, el programa propone talleres y degustaciones guiadas temáticas, verdaderos momentos de profundización que amplían la mirada desde la copa hasta el contexto económico, cultural y humano en el que nace el vino. Cada edición aborda un tema diferente: desde la viticultura de altura hasta las dinámicas del mercado, pasando por la sostenibilidad ambiental y la relación entre vino, territorio y comunidad.
El Fuori Salone distribuido
La manifestación está precedida por un Fuori Salone distribuido que involucra a locales y vinotecas seleccionadas de Grottaglie y sus alrededores: una velada informal de degustaciones y convivencia que refuerza el vínculo entre el evento y el territorio, ofreciendo un primer contacto en un ambiente relajado antes de las jornadas oficiales en el convento.
Grottaglie, entre cerámica y vino
La elección de Grottaglie no es casual: el pueblo tarentino, célebre en toda Apulia por sus talleres de cerámica artística, ofrece en el Antico Convento dei Cappuccini un marco sugerente que une historia, artesanía y cultura gastronómica. Evoluzione Naturale es, por tanto, también una ocasión para descubrir el barrio de las cerámicas y la gastronomía del territorio jónico, en un fin de semana que entrelaza vino natural, oficios artísticos y el paisaje apuliano.
Evoluzione Naturale — edición 2026
La séptima edición de Evoluzione Naturale propuso dos jornadas de mesas de cata, encuentros y degustaciones guiadas, con un enfoque renovado que puso en el centro no solo el vino, sino el contexto económico, cultural y humano en el que se produce y se narra.
En las mesas de cata, cerca de sesenta productores de toda Italia —Abruzos, Basilicata, Campania, Emilia-Romaña, Lacio, Lombardía, Piamonte, Apulia, Cerdeña, Sicilia, Toscana, Trentino-Alto Adigio y Véneto— y de diversos países europeos (Austria, Bosnia-Herzegovina, Croacia, Francia, Alemania, Portugal y Hungría). La edición 2026 estuvo precedida el sábado 24 de enero por el Fuori Salone distribuido en locales seleccionados de Grottaglie y sus alrededores.
Programa Evoluzione Naturale 2026
Sábado 24 de enero — Fuori Salone distribuido
Velada inaugural con degustaciones informales en locales y vinotecas seleccionadas de Grottaglie y alrededores, para un primer encuentro convivial con los productores.
Domingo 25 y lunes 26 de enero — Antico Convento dei Cappuccini
- Mesas de cata con cerca de 60 viticultores italianos y europeos
- Taller "Miradas al mercado del vino" — reflexión profunda sobre una fase histórica compleja para el sector del vino artesanal
- Degustación guiada "Mille Metri" — recorrido dedicado a la viticultura de altura con seis vinos artesanales de zonas de montaña, entre pendientes, luz, aire enrarecido y trabajo agrícola extremo
Momentos destacados Evoluzione Naturale 2026
Precios Evoluzione Naturale 2026
Información práctica — Evoluzione Naturale
Dónde
Antico Convento dei Cappuccini, Grottaglie (TA), Apulia. El convento está cubierto: el evento se desarrolla bajo cualquier condición meteorológica.
Cómo llegar
Grottaglie es accesible en coche desde la SS7 y la circunvalación de Tarento; la estación de tren de Grottaglie cuenta con líneas regionales. Durante el evento se ofrece un servicio de autobús lanzadera gratuito entre el centro de la ciudad y el convento, con aparcamiento disponible a lo largo de la Via XXV Luglio.
Entradas
El acceso a las mesas de cata es de pago, con entradas disponibles online y en el lugar. Existen descuentos para socios de asociaciones del sector food & wine y para profesionales del canal Horeca. La entrada suele incluir copa de degustación y portacopas.
Consejos
Los amigos de cuatro patas son bienvenidos. Consulta en la web oficial los horarios actualizados de los talleres y degustaciones guiadas, que suelen tener aforo limitado.
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¿Dónde se celebra? — Evoluzione Naturale
Antico Convento dei Cappuccini