Evoluzione Naturale
Il salone del vino artigianale e naturale di Grottaglie
Presentazione di Evoluzione Naturale
Un salone del vino naturale nel cuore della Puglia
Evoluzione Naturale è il salone dedicato al vino artigianale e naturale che ogni anno, a gennaio, anima l'Antico Convento dei Cappuccini di Grottaglie, la celebre città della ceramica in provincia di Taranto. Nato nel 2019, l'evento si è imposto in pochi anni come uno degli appuntamenti più rilevanti del Sud Italia per il mondo dei vini veri: bottiglie prodotte con uve coltivate in modo rispettoso, fermentazioni spontanee e interventi minimi in cantina.
Sessanta vignaioli da tutta Europa
Il cuore della manifestazione sono i banchi d'assaggio, dove circa sessanta produttori raccontano personalmente i propri vini. Tra le regioni italiane rappresentate figurano abitualmente Abruzzo, Basilicata, Campania, Emilia-Romagna, Lazio, Lombardia, Piemonte, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino-Alto Adige e Veneto, affiancate da una nutrita presenza internazionale che negli anni ha portato a Grottaglie vignaioli da Austria, Bosnia-Erzegovina, Croazia, Francia, Germania, Portogallo, Slovenia e Ungheria. Il format permette di assaggiare centinaia di etichette e di parlare direttamente con chi il vino lo fa, senza intermediari.
Workshop e degustazioni guidate
Accanto ai banchi d'assaggio, il programma propone workshop e degustazioni guidate tematiche, veri momenti di approfondimento che allargano lo sguardo dal bicchiere al contesto economico, culturale e umano in cui il vino nasce. Ogni edizione affronta un tema diverso: dalla viticoltura d'altitudine alle dinamiche del mercato, dalla sostenibilità ambientale al rapporto tra vino, territorio e comunità.
Il Fuori Salone diffuso
La manifestazione è anticipata da un Fuori Salone diffuso che coinvolge locali e enoteche selezionate di Grottaglie e dintorni: una serata informale di degustazioni e convivialità che rafforza il legame tra l'evento e il territorio, offrendo un primo assaggio in un contesto rilassato e conviviale prima delle giornate ufficiali in convento.
Grottaglie, tra ceramica e vino
La scelta di Grottaglie non è casuale: il borgo tarantino, celebre in tutta la Puglia per le sue botteghe di ceramica artistica, offre nell'Antico Convento dei Cappuccini una cornice suggestiva che unisce storia, artigianato e cultura del cibo. Evoluzione Naturale è così anche un'occasione per scoprire il quartiere delle ceramiche e l'enogastronomia del territorio ionico, in un fine settimana che intreccia vino naturale, mestieri d'arte e paesaggio pugliese.
Evoluzione Naturale — edizione 2026
La settima edizione di Evoluzione Naturale ha proposto due giornate di banchi d'assaggio, incontri e degustazioni guidate, con un taglio rinnovato che ha messo al centro non solo il vino ma il contesto economico, culturale e umano in cui viene prodotto e raccontato.
Ai banchi d'assaggio circa sessanta produttori da tutta Italia — Abruzzo, Basilicata, Campania, Emilia-Romagna, Lazio, Lombardia, Piemonte, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino-Alto Adige e Veneto — e da diversi Paesi europei (Austria, Bosnia-Erzegovina, Croazia, Francia, Germania, Portogallo e Ungheria). L'edizione 2026 è stata anticipata sabato 24 gennaio dal Fuori Salone diffuso in locali selezionati di Grottaglie e dintorni.
Programma Evoluzione Naturale 2026
Sabato 24 gennaio — Fuori Salone diffuso
Serata inaugurale con degustazioni informali in locali ed enoteche selezionate di Grottaglie e dintorni, per un primo incontro conviviale con i produttori.
Domenica 25 e lunedì 26 gennaio — Antico Convento dei Cappuccini
- Banchi d'assaggio con circa 60 vignaioli italiani ed europei
- Workshop "Sguardi sul mercato del vino" — riflessione approfondita su una fase storica complessa per il settore del vino artigianale
- Degustazione guidata "Mille Metri" — percorso dedicato alla viticoltura d'altitudine con sei vini artigianali da zone di montagna, tra pendenze, luce, aria rarefatta e lavoro agricolo estremo
In evidenza Evoluzione Naturale 2026
Prezzi Evoluzione Naturale 2026
Informazioni pratiche — Evoluzione Naturale
Dove
Antico Convento dei Cappuccini, Grottaglie (TA), Puglia. Il convento è al coperto: l'evento si svolge con qualsiasi condizione meteo.
Come arrivare
Grottaglie è raggiungibile in auto dalla SS7 e dalla tangenziale di Taranto; la stazione ferroviaria di Grottaglie è servita dalle linee regionali. Durante l'evento è previsto un servizio navetta gratuito tra il centro cittadino e il convento, con parcheggio disponibile lungo via XXV Luglio.
Biglietti
L'ingresso ai banchi d'assaggio è a pagamento, con biglietto disponibile online e in loco. Sono previste riduzioni per i soci delle associazioni di settore food & wine e per gli operatori HoReCa. Il biglietto include in genere calice da degustazione e sacca porta-calice.
Consigli
Gli amici a quattro zampe sono benvenuti. Verifica sul sito ufficiale gli orari aggiornati di workshop e degustazioni guidate, spesso a numero chiuso.
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Dove si svolge — Evoluzione Naturale
Antico Convento dei Cappuccini