Día Internacional de la Amatriciana
Tres días en Amatrice en torno al plato emblemático del territorio, entre sabor, cultura y renacimiento
Presentación de Amatriciana Day
La Amatriciana vuelve a casa
En Amatrice, pequeño municipio de la provincia de Rieti enclavado entre los Montes de la Laga, nace el Día Internacional de la Amatriciana, tres días dedicados íntegramente al plato que ha hecho célebre a este pueblo del Lacio en todo el mundo. El evento está promovido por la ARAM, la Asociación de Restauradores y Hoteleros de Amatrice, con el patrocinio del Ayuntamiento de Amatrice, la Región del Lacio, la Universidad Roma Tre y la Cámara de Comercio de Rieti y Viterbo.
No solo un plato: una identidad
La amatriciana es mucho más que una receta. Reconocida como Especialidad Tradicional Garantizada (STG) a nivel europeo, se prepara siguiendo un reglamento preciso: guanciale amatriciano, tomate, pecorino romano y pocos ingredientes más, sin atajos ni añadidos impropios. El Día Internacional busca reivindicar esta autenticidad, distinguiendo la verdadera amatriciana de las miles de imitaciones que circulan por el mundo.
Un programa para todas las edades
El calendario entrelaza conferencias sobre la identidad y el futuro turístico del territorio, talleres y show cooking con chefs, degustaciones de amatriciana y vinos, excursiones por los montes y paseos en bicicleta de pedaleo asistido, visitas a las obras de reconstrucción y a los espacios museísticos, además de espectáculos teatrales nocturnos. Una oferta pensada para familias, curiosos y amantes de la gastronomía.
El vínculo con el renacimiento
Amatrice aún conserva las huellas del terremoto del 24 de agosto de 2016, que devastó su centro histórico. Desde los días posteriores al seísmo, restaurantes de toda Italia incluyeron la amatriciana en sus menús, destinando parte de la recaudación a la reconstrucción. El Día Internacional recoge idealmente aquella cadena de solidaridad: las visitas a las obras del centro histórico y a los espacios restaurados, como el laboratorio "Rinascita", muestran a una comunidad que se levanta en torno a su patrimonio y a su mesa.
Amatrice en el centro del mundo
Durante un fin de semana, el pequeño municipio de Rieti se convierte en el punto de referencia internacional para quienes aman la cocina italiana auténtica. Entre las calles en reconstrucción, las salas del Polo del Gusto y los senderos de los Montes de la Laga, el Día Internacional de la Amatriciana propone un viaje por el sabor y la cultura de un rincón auténtico del Lacio.
Amatriciana Day — edición 2026
La primera edición del Día Internacional de la Amatriciana inauguró un evento destinado a renovarse cada año. Del 6 al 8 de marzo de 2026, Amatrice acogió a visitantes, chefs, estudiosos y apasionados en torno a su plato más célebre, con un rico calendario que unió cultura, gastronomía y turismo de montaña. La fecha coincidió con la puesta en valor de la amatriciana como Especialidad Tradicional Garantizada (STG) a nivel europeo.
El programa alternó momentos científicos y divulgativos con experiencias de sabor y descubrimiento del territorio: desde las conferencias del viernes hasta las excursiones del fin de semana, pasando por los show cooking con los chefs y los espectáculos teatrales nocturnos.
Programa Amatriciana Day 2026
Viernes 6 de marzo
- 10:30-13:00 - Bienvenida, saludos institucionales y conferencia "Amatrice en la historia que se vive, que se saborea y que da futuro" con expertos en cultura, gastronomía y turismo de montaña (Sala Polifuncional del Polo del Gusto)
- 13:00-14:30 - Degustación de amatriciana, productos locales y vinos Casale del Giglio, a cargo de la ARAM y del CFP Alberghiero
- 15:00-16:00 - Visita guiada del Alcalde a las obras del centro histórico
- 16:00-17:30 - Taller para estudiantes "La Amatriciana entre cultura, economía, ciencia y cocina" (Universidad Roma Tre)
Sábado 7 de marzo
- Mañana - Encuentro en la Pro Loco para excursiones de montaña, paseos en bicicleta de pedaleo asistido, visitas al oasis naturalista, al museo municipal y al laboratorio de restauración "Rinascita"
- 11:30-12:30 - Inauguración del centro polifuncional Pinaco Arafranca
- 13:30-15:30 - Comida con menú típico a precio fijo en los restaurantes ARAM
- 16:00-18:00 - Show cooking "Ciencia y práctica de la Amatriciana" con el Chef Elia Grillotti
- 21:45 - One woman show de Gabriella Germani en el Teatro Auditorium de la Laga
Domingo 8 de marzo
- Mañana - Excursiones, paseos y visitas culturales (mismas actividades que el sábado)
- 13:30-15:30 - Comida con menú típico en los restaurantes ARAM
- 17:30 - Espectáculo teatral "Las mujeres en el Parlamento" a cargo de la Asociación Teatrando
Momentos destacados Amatriciana Day 2026
- Show cooking "Ciencia y práctica de la Amatriciana" con el Chef Elia Grillotti
- Degustación de amatriciana STG, productos locales y vinos Casale del Giglio
- Visita guiada del Alcalde a las obras de reconstrucción del centro histórico
- One woman show de Gabriella Germani en el Teatro Auditorium de la Laga
- Excursiones por los Montes de la Laga y paseos en e-bike
Precios Amatriciana Day 2026
Información práctica — Amatriciana Day
Cómo llegar
Amatrice se encuentra en la alta provincia de Rieti, en los límites con Abruzos, Marcas y Umbría. En coche se llega desde la autopista A24 (salida Valle del Salto hacia la SS4 Salaria) o desde la propia Salaria. La estación de tren de referencia es Rieti, conectada después con Amatrice mediante líneas de autobús locales.
Reservas e información
Las reservas para las comidas con menú típico y para las actividades se realizan a través de la Pro Loco de Amatrice. El programa completo y actualizado se publica en el sitio web oficial del evento.
Consejos
Las excursiones por los Montes de la Laga están sujetas a las condiciones meteorológicas: se recomienda ropa adecuada y calzado de senderismo. Dada la afluencia, es conveniente reservar con antelación las comidas y los espectáculos nocturnos.
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¿Dónde se celebra? — Amatriciana Day
Centro storico e Polo del Gusto