Giornata Internazionale dell'Amatriciana
Tre giorni ad Amatrice attorno al piatto simbolo del territorio, tra gusto, cultura e rinascita
Presentazione di Amatriciana Day
L'Amatriciana torna a casa
Ad Amatrice, piccolo comune della provincia di Rieti incastonato tra i Monti della Laga, nasce la Giornata Internazionale dell'Amatriciana, tre giorni interamente dedicati al piatto che ha reso celebre questo borgo del Lazio in tutto il mondo. La manifestazione è promossa dall'ARAM, l'Associazione Ristoratori e Albergatori di Amatrice, con il patrocinio del Comune di Amatrice, della Regione Lazio, dell'Università Roma Tre e della Camera di Commercio di Rieti e Viterbo.
Non solo un piatto: un'identità
L'amatriciana è molto più di una ricetta. Riconosciuta come Specialità Tradizionale Garantita (STG) a livello europeo, si prepara secondo un disciplinare preciso: guanciale amatriciano, pomodoro, pecorino romano e pochi altri ingredienti, senza scorciatoie né aggiunte improprie. La Giornata Internazionale vuole raccontare questa autenticità, distinguendo la vera amatriciana dalle mille imitazioni che circolano nel mondo.
Un programma per tutte le età
Il calendario intreccia conferenze sull'identità e sul futuro turistico del territorio, laboratori e show cooking con chef, degustazioni di amatriciana e di vini, escursioni sui monti e passeggiate in bicicletta a pedalata assistita, visite ai cantieri della ricostruzione e agli spazi museali, oltre a spettacoli teatrali serali. Un'offerta pensata per famiglie, curiosi e appassionati di enogastronomia.
Il legame con la rinascita
Amatrice porta ancora i segni del terremoto del 24 agosto 2016, che devastò il centro storico. Fin dai giorni successivi al sisma, ristoranti di tutta Italia inserirono l'amatriciana nei loro menù, destinando parte del ricavato alla ricostruzione. La Giornata Internazionale raccoglie idealmente quella catena di solidarietà: le visite ai cantieri del centro storico e agli spazi restaurati, come il laboratorio "Rinascita", mostrano una comunità che si rialza attorno al proprio patrimonio e alla propria tavola.
Amatrice al centro del mondo
Per un fine settimana il piccolo comune reatino diventa il punto di riferimento internazionale per chi ama la cucina italiana autentica. Tra le vie in ricostruzione, le sale del Polo del Gusto e i sentieri dei Monti della Laga, la Giornata Internazionale dell'Amatriciana propone un viaggio nel gusto e nella cultura di un angolo autentico del Lazio.
Amatriciana Day — edizione 2026
La prima edizione della Giornata Internazionale dell'Amatriciana ha inaugurato una manifestazione destinata a rinnovarsi ogni anno. Dal 6 all'8 marzo 2026 Amatrice ha accolto visitatori, chef, studiosi e appassionati attorno al suo piatto più celebre, con un ricco calendario che ha unito cultura, gastronomia e turismo montano. La data ha coinciso con la valorizzazione dell'amatriciana come Specialità Tradizionale Garantita (STG) a livello europeo.
Il programma ha alternato momenti scientifici e divulgativi a esperienze di gusto e scoperta del territorio: dalle conferenze del venerdì alle escursioni del fine settimana, dagli show cooking con gli chef agli spettacoli teatrali serali.
Programma Amatriciana Day 2026
Venerdì 6 marzo
- 10:30-13:00 - Accoglienza, saluti istituzionali e conferenza "Amatrice nella storia che si vive, che si gusta e che dà futuro" con esperti di cultura, gastronomia e turismo montano (Sala Polifunzionale del Polo del Gusto)
- 13:00-14:30 - Degustazione di amatriciana, prodotti locali e vini Casale del Giglio, a cura dell'ARAM e del CFP Alberghiero
- 15:00-16:00 - Visita guidata del Sindaco ai cantieri del centro storico
- 16:00-17:30 - Laboratorio per studenti "L'Amatriciana tra cultura, economia, scienza e cucina" (Università Roma Tre)
Sabato 7 marzo
- Mattina - Ritrovo alla Pro Loco per escursioni montane, passeggiate in bicicletta a pedalata assistita, visite all'oasi naturalistica, al museo comunale e al laboratorio di restauro "Rinascita"
- 11:30-12:30 - Inaugurazione del centro polifunzionale Pinaco Arafranca
- 13:30-15:30 - Pranzo con menù tipico a prezzo uguale presso i ristoratori ARAM
- 16:00-18:00 - Show cooking "Scienza e pratica dell'Amatriciana" con lo Chef Elia Grillotti
- 21:45 - One woman show di Gabriella Germani al Teatro Auditorium della Laga
Domenica 8 marzo
- Mattina - Escursioni, passeggiate e visite culturali (stesse attività del sabato)
- 13:30-15:30 - Pranzo con menù tipico presso i ristoratori ARAM
- 17:30 - Spettacolo teatrale "Le donne in Parlamento" a cura dell'Associazione Teatrando
In evidenza Amatriciana Day 2026
- Show cooking "Scienza e pratica dell'Amatriciana" con lo Chef Elia Grillotti
- Degustazione di amatriciana STG, prodotti locali e vini Casale del Giglio
- Visita guidata del Sindaco ai cantieri della ricostruzione del centro storico
- One woman show di Gabriella Germani al Teatro Auditorium della Laga
- Escursioni sui Monti della Laga e passeggiate in e-bike
Prezzi Amatriciana Day 2026
Informazioni pratiche — Amatriciana Day
Come arrivare
Amatrice si trova nell'alta provincia di Rieti, ai confini con Abruzzo, Marche e Umbria. In auto si raggiunge dall'autostrada A24 (uscita Valle del Salto verso la SS4 Salaria) o dalla Salaria stessa. La stazione ferroviaria di riferimento è Rieti, collegata poi ad Amatrice con autolinee locali.
Prenotazioni e informazioni
Le prenotazioni per i pranzi a menù tipico e per le attività si effettuano tramite la Pro Loco di Amatrice. Il programma completo e aggiornato è pubblicato sul sito ufficiale della manifestazione.
Consigli
Le escursioni sui Monti della Laga sono soggette alle condizioni meteo: si consiglia abbigliamento adeguato e scarpe da trekking. Data l'affluenza, è opportuno prenotare in anticipo pranzi e spettacoli serali.
Foto dei festivalieri
Nessuna foto al momento. Condividi le tue!
Condividi le tue foto
5 foto massimo, 5 MB per foto (JPG, PNG, WebP)
Hai notato un errore o un'informazione mancante?
Aiutaci a tenere aggiornata questa scheda. Ogni proposta è verificata dal nostro team prima della pubblicazione.
Recensioni dei festivalieri
Nessuna valutazione — sii il primo!
Nessun commento al momento. Sii il primo!
C'eri?
Condividi la tua esperienza con la comunità.
Dove si svolge — Amatriciana Day
Centro storico e Polo del Gusto