Carnaval del Quinto Cuarto
El Carnaval campesino que celebra las partes menos nobles del cerdo
Presentación de Carnaval del Quinto Cuarto
Una fiesta que redescubre la cocina campesina
En el pueblo de Isola Dovarese, en la Provincia de Cremona, el Carnaval del Quinto Cuarto es una manifestación que va a contracorriente: en lugar de dulces y confeti, pone en el centro la cocina humilde de la tradición campesina lombarda. El "quinto cuarto" indica las partes del cerdo consideradas menos nobles - las vísceras y los despojos - que antaño las familias del campo valorizaban hasta el último bocado, porque nada debía desperdiciarse.
El reino de las vísceras
El protagonista absoluto es el cerdo, declinado en sus partes más humildes y olvidadas: hígado, corazón, manitas, pieles, lengua, riñones. Todo se cocina según las recetas de antaño y se acompaña de polenta recién hecha en el caldero, además de dulces preparados en el momento. Es un viaje al sabor que cuenta la historia de una comunidad acostumbrada a no tirar nada.
Dentro de una granja de antaño
El escenario es el de una granja tradicional con un amplio patio: el establo climatizado se transforma en comedor de convivencia, mientras que el pueblo conserva la exposición permanente de una casa campesina histórica, completa con cocina, dormitorio y la bugadèera, el local donde antaño se lavaba la ropa. Un pequeño museo al aire libre de la vida rural del Cremonés.
Música, máscaras y cuentos
Además de la gastronomía, las tres jornadas están animadas por música y cantos populares, historias y máscaras de la tradición. Es el Carnaval como momento de comunidad, donde nos reunimos alrededor de la mesa y el fuego para calentarnos y estar juntos. El evento está organizado por la Pro Loco Isola Dovarese, custodia de muchas iniciativas ligadas a la identidad del pueblo.
Un pueblo por descubrir
Isola Dovarese, a orillas del río Oglio en el Parque Regional del Oglio Sur, es una de las joyas escondidas de la llanura cremonesa, célebre también por su plaza porticada de diseño gonzagués. El Carnaval del Quinto Cuarto es la ocasión perfecta para visitarlo en la estación más íntima del año.
Carnaval del Quinto Cuarto — edición 2026
Durante tres días, del 1 al 3 de marzo de 2026, la granja de Isola Dovarese abre sus puertas para el Carnaval del Quinto Cuarto. El establo climatizado se convierte en comedor de convivencia donde degustar los platos de la cocina humilde campesina: vísceras de cerdo (hígado, corazón, manitas, pieles, lengua, riñones), polenta cocida en el caldero y dulces preparados al momento.
Acompañando la mesa hay música, cantos populares, historias y máscaras. Además, se mantiene abierta la exposición permanente de la casa campesina histórica, con cocina, dormitorio y bugadèera.
Programa Carnaval del Quinto Cuarto 2026
El programa detallado de los tres días es difundido por la Pro Loco Isola Dovarese en las semanas previas al evento. Las jornadas están marcadas por las comidas de convivencia en el establo climatizado, intercaladas con música, cantos, historias y máscaras.
Momentos destacados Carnaval del Quinto Cuarto 2026
La degustación de las vísceras del "quinto cuarto", la polenta recién hecha en el caldero y el ambiente de convivencia del establo climatizado.
Información práctica — Carnaval del Quinto Cuarto
Cómo llegar
Isola Dovarese se encuentra en la llanura cremonesa, a lo largo del río Oglio. Se llega en coche por la SP ex SS343 Asolana; las estaciones de tren más cercanas son Piadena y Cremona, desde donde se puede continuar en coche o en autobús local.
Información
Para detalles sobre horarios y reservas, contacta con la Pro Loco Isola Dovarese (tel. 340 8505381). El evento se celebra en una granja con establo climatizado, ideal incluso con el frío.
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¿Dónde se celebra? — Carnaval del Quinto Cuarto
Cascina contadina di Isola Dovarese