Asparago diVino

Un festival dedicado al espárrago sarraceno de Vinchio

Cada primavera, el pueblo de Vinchio, en la provincia de Asti, celebra su producto más preciado con Asparago diVino, un festival gastronómico y vinícola que convierte la Piazza San Marco en el corazón palpitante de la fiesta. El evento está dedicado al espárrago sarraceno de Vinchio, una variedad de nicho que ha obtenido la calificación de P.A.T. (Producto Agroalimentario Tradicional) y que crece en las laderas arenosas de las colinas del pueblo: es precisamente este terreno particular el que le confiere un sabor y unas cualidades organolépticas únicas.

Espárrago y Barbera, el corazón del Monferrato

En Vinchio, el espárrago nunca viaja solo: el festival es el momento en que esta hortaliza se encuentra con los grandes vinos de la región, desde la Barbera hasta los tintos de las bodegas locales. Las catas están organizadas por los productores vitivinícolas de la zona y los platos van desde tallarines hasta rollitos de espárrago a la parrilla, pasando por fresas preparadas con vino Barbera. Los puestos gastronómicos están animados por los comités y las Pro Loco locales, que proponen recetas tradicionales donde el espárrago es siempre el ingrediente estrella.

Entre colinas de la UNESCO y el Belvedere

Vinchio se encuentra en el corazón del Monferrato, un paisaje vitivinícola reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Por ello, la fiesta no es solo gastronomía: la jornada comienza con una caminata entre las colinas de la UNESCO, que también se puede recorrer en bicicleta eléctrica (disponibles para alquilar en la plaza), acompañada por el grupo Nordic Walking Terre di Aleramo. El Belvedere ofrece una vista inigualable sobre los viñedos y se convierte en el lugar perfecto para brindar frente al paisaje.

Música, animación y ambiente de pueblo

Asparago diVino también ofrece música en directo, sesiones de DJ y animación para niños, en un ambiente acogedor típico de las fiestas piamontesas. El evento no requiere reserva y da la bienvenida tanto a los amantes de la buena mesa como a quienes buscan una escapada entre la naturaleza, la cultura y los sabores del Piamonte. Una cita que narra, en una sola jornada, la identidad de Vinchio y de todo el Monferrato de Asti.