Antichi Sapori

La fiesta del sabor gargánico

Antichi Sapori es la feria gastronómica que cada verano anima las plazas de Ischitella, un municipio del promontorio del Gargano en la provincia de Foggia, en Apulia. Definida por muchos como uno de los festivales del sabor más esperados del Gargano, el evento celebra la cocina tradicional del territorio y el valor de los productos de kilómetro cero, en un ambiente de intercambio y alegría que involucra a residentes y visitantes.

Sabores de antaño de kilómetro cero

El corazón de la fiesta son los puestos gastronómicos instalados en el centro histórico, donde es posible degustar las especialidades de Ischitella preparadas según antiguas recetas transmitidas de generación en generación. La filosofía del evento apuesta por el consumo consciente de los productos locales y por la redescubierta del auténtico vínculo entre la comida y el territorio gargánico.

Entre las excelencias del pueblo destacan productos identitarios como el Calzone di Ischitella y el Cavicione, el típico rústico a base de cebolletas, uvas pasas y anchoas, testimonio de una cultura campesina y marinera que se entrelaza desde hace siglos.

Música, bailes y convivencia

Las degustaciones están acompañadas de música popular y bailes que animan las plazas hasta altas horas de la noche, transformando el evento en la máxima expresión de la convivencia local. La fiesta se desarrolla habitualmente en varios espacios del centro, entre la Piazza Vera D'Aragona, la Piazza Cesare Battisti y la escenográfica Villa Paradiso.

Un evento de la comunidad

Antichi Sapori está organizada por la Pro Loco Uria di Ischitella con la colaboración de asociaciones del territorio, el Servicio Civil Universal, el centro cultural Le Radici y con el patrocinio del Ayuntamiento de Ischitella, la UNPLI y la Pro Loco Puglia. Un trabajo coral que cada año renueva una de las tradiciones gastronómicas más sentidas del Gargano.

Ischitella y los lagos del Gargano

Situada sobre una colina que domina los lagos de Lesina y Varano y el mar Adriático, Ischitella es una parada ideal para quienes visitan el Parque Nacional del Gargano. La fiesta Antichi Sapori es la ocasión perfecta para unir el descubrimiento del pueblo, de su centro histórico y de sus excelencias gastronómicas en una única velada de verano.