The Wine Table
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Édition 2025 — The Wine Table
Le début du format à l'été 2025
The Wine Table est né en juillet 2025 comme une expérience du Convento Francescano Experience Hotel de Cuccaro Vetere, dans la province de Salerne, en collaboration avec Wine&Thecity. Le premier dîner s'est tenu le lundi 22 juillet 2025 à 20h00 : le Frioul-Vénétie Julienne était à l'honneur avec les vins de Russiz Superiore, présentés par Ilaria Felluga, sixième génération de la famille historique frioulane. En dégustation : Ribolla Gialla, Friulano et Bianco Col Disôre du Collio, Cabernet Franc et Moscato Rosa, accompagnés de cinq plats de l'Osteria del Convento : aubergines farcies aux filets de San Marzano, fusillone aux tomates cerises jaunes et anchois salés, poisson du jour avec guanciale et fleurs de courgette, fromages de chèvre de la Tenuta Principe Mazzacane et un dessert au miel de châtaignier avec glace yuzu et citron vert. Prix de participation : 80 euros par personne, tout compris.
La deuxième soirée : le Cilento de San Salvatore 19.88
La suite a eu lieu le vendredi 8 août 2025 à 20h30, avec San Salvatore 19.88 et son fondateur Peppino Pagano racontant cinq étiquettes identitaires du terroir : Gioì Blanc de Noir, Vetere IGP Paestum Rosato, Calpazio IGP Paestum Greco, Pian di Stio Evoluzione IGP Paestum Fiano Bio et Gillo Dorfles IGP Paestum Aglianico. Pour ouvrir et clôturer le dîner, les figues blanches de Santomiele, entreprise de Prignano Cilento. Le succès de ces deux essais a convaincu les organisateurs de transformer l'initiative en une véritable série, avec six rendez-vous d'avril à septembre de l'année suivante.
Programme
- Lundi 22 juillet 2025, 20h00 — Russiz Superiore (Frioul Collio) avec Ilaria Felluga : Ribolla Gialla DOC Collio, Friulano DOC Collio, Bianco Col Disôre DOC Collio, Cabernet Franc DOC Collio, Moscato Rosa IGT.
- Vendredi 8 août 2025, 20h30 — San Salvatore 19.88 avec Peppino Pagano : Gioì Blanc de Noir, Vetere IGP Paestum Rosato, Calpazio IGP Paestum Greco, Pian di Stio Evoluzione IGP Paestum Fiano Bio, Gillo Dorfles IGP Paestum Aglianico. Figues blanches de Santomiele en ouverture et clôture.
Temps forts
- Soirée inaugurale du format, dédiée aux vins blancs du Collio
- Le Cilento du vin protagoniste du deuxième dîner, avec le producteur à table
- Cinquante convives par soirée, dans le cloître du couvent du XIVe siècle
Tarifs
Où se déroule — The Wine Table
Chiostro del Convento Francescano
Via Convento, 84050 Cuccaro Vetere
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The Wine Table en bref
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