Supplì Festival

Le festival dédié au supplì à Rome

Le Supplì Festival est l'une des manifestations gastronomiques les plus emblématiques de l'été romain, entièrement consacrée au supplì, cette croquette de riz frite et farcie qui représente l'un des symboles absolus de la street food de la capitale. L'événement se déroule dans le cadre suggestif de la Città dell'Altra Economia, dans les espaces de l'ancien abattoir de Testaccio, quartier historique et populaire de la commune de Rome, dans le Latium, depuis toujours considéré comme le berceau de la cuisine romaine.

Dix ans de saveurs

Né en 2016, le festival a grandi année après année pour devenir un rendez-vous fixe de la mi-mai, capable d'attirer Romains et touristes curieux de découvrir toutes les déclinaisons possibles de ce plat. En 2026, la manifestation fête sa dixième édition, un anniversaire qui confirme le lien profond entre cette spécialité et l'identité gastronomique de la ville.

Le supplì sous toutes ses formes

Le protagoniste absolu est naturellement le supplì, proposé par les exposants en dizaines de variantes différentes :

• les versions classiques, à la sauce tomate et mozzarella filante, le célèbre "supplì al telefono" ;
• les interprétations gourmet et créatives, avec des associations insolites et recherchées ;
• les propositions sans gluten, pensées pour ceux qui ont des besoins alimentaires particuliers.

Aux friteries historiques et aux enseignes spécialisées de la ville s'ajoute une sélection de brasseries artisanales, pour accompagner les dégustations avec des accords pensés sur mesure.

Musique, familles et divertissement

Le Supplì Festival n'est pas seulement une affaire de nourriture : le programme prévoit de la musique live et des DJ sets qui animent les soirées, ainsi qu'un espace dédié aux enfants qui rend la manifestation adaptée à un public de tous âges. Le week-end, les cuisines ouvrent dès le matin, permettant de passer la journée entière à picorer dans une ambiance festive.

Un symbole de Testaccio et de Rome

Situé dans le quartier de Testaccio, cœur battant de la tradition culinaire romaine, l'événement célèbre une street food simple et populaire qui raconte l'histoire même de la ville. La formule à entrée gratuite et l'atmosphère conviviale en font l'une des occasions les plus appréciées pour vivre la street food romaine dans son contexte le plus authentique, parmi les marchés, les osterias et les rues de la Rome la plus vraie.