Strascinando

La fête Strascinando 2025 a animé le centre historique de Canosa di Puglia le dimanche 3 août, se confirmant comme l'un des rendez-vous les plus attendus de l'Estate Canosina. La journée s'est ouverte sur la Piazza Vittorio Veneto avec la conférence « La mémoire dans l'assiette : voyage dans le monde du blé brûlé », modérée par le journaliste Vito Troilo, avec les interventions des professeurs Michele Carlo Lo Storto, Francesco Lops et Giacomo Giancaspero, du chef Antonio Di Nunno et du président de l'Accademia del Grano Arso, Nunzio Margiotta.

Sur les places, les pastaie ont préparé en direct les strascinati de blé brûlé, offerts en dégustation au nombreux public. En soirée, la fête s'est poursuivie avec la musique : la fanfare musicale « Giuseppe Verdi » de Canosa dirigée par le maestro Pino Lentini et les prestations de Gino Cioci, Caterina Cannati (Kataos), Marianna Di Gennaro, Vito Sienese et du groupe de reprise Litfiba « Balas del Diablo ».

Programme — dimanche 3 août 2025

• Conférence « La mémoire dans l'assiette : voyage dans le monde du blé brûlé » sur la Piazza Vittorio Veneto, modérée par Vito Troilo (intervenants : profs Michele Carlo Lo Storto, Francesco Lops, Giacomo Giancaspero ; chef Antonio Di Nunno ; Nunzio Margiotta, Accademia del Grano Arso).
• Dégustations de strascinati de blé brûlé préparés par les pastaie locales entre la Piazza Vittorio Veneto, le Corso San Sabino et la Piazza della Repubblica.
• Musique live : Fanfare musicale « Giuseppe Verdi » de Canosa (maestro Pino Lentini), Gino Cioci, Caterina Cannati (Kataos), Marianna Di Gennaro, Vito Sienese, groupe de reprise « Balas del Diablo » (Litfiba).

• Dégustation de strascinati de blé brûlé, PAT de la tradition canosine.
• Conférence culturelle sur le blé brûlé avec des chercheurs et des chefs.
• Démonstrations en direct des pastaie locales.
• Soirée musicale avec la fanfare municipale et des artistes du territoire.