Sagra Taccozze e Fagioli (Festa di San Michele)

Les taccozze, saveur du Matese

À San Polo Matese, village de montagne à 750 mètres d'altitude dans la province de Campobasso, la cuisine paysanne est toujours à l'honneur. Parmi ses plats symboliques figurent les taccozze : des pâtes fraîches typiques du Molise, de leur forme caractéristique en losange, faites simplement avec eau et farine. Assaisonnées avec les haricots de montagne, elles donnent vie à un premier plat simple et savoureux, expression authentique de la tradition du Matese.

La sagra de la Saint-Michel

Chaque année, le 29 septembre, à l'occasion de la fête de Saint-Michel, le village consacre la Sagra Taccozze e Fagioli (Fête des Taccozze et des Haricots) à ce plat. C'est une soirée de fête où l'on déguste les taccozze et les haricots accompagnés de musique populaire, en compagnie de la communauté et des visiteurs qui montent dans le Matese pour l'occasion.

Entre foi et tradition gastronomique

La sagra unit la dimension religieuse de la fête de Saint-Michel à la dimension conviviale et gastronomique, typique des fêtes de village du Molise. C'est l'occasion parfaite pour découvrir San Polo Matese — village également célèbre pour sa zampogna (cornemuse) et sa crèche vivante — et pour savourer la cuisine de montagne de l'intérieur du Molise à la fin de l'été.