Sagra delle Radici di Soncino
La racine amère, produit typique de la région de Crémone, en fête depuis 1966
Présentation de Sagra delle Radici
La Sagra delle Radici di Soncino
La Sagra delle Radici est l'une des fêtes gastronomiques les plus anciennes et les plus caractéristiques de la région de Crémone. Elle se déroule à Soncino (Province de Crémone) le quatrième dimanche d'octobre et célèbre la racine amère, un produit typique du terroir. Organisée par la Pro Loco Soncino, la fête a vu le jour en 1966 et atteindra sa soixantième édition en 2026, témoignant d'une tradition profondément ancrée.
La racine amère
La star absolue est la racine amère, un légume d'hiver caractéristique de la région de Soncino. Elle se consomme comme un légume mais est également appréciée pour ses propriétés dépuratives, grâce à l'inuline qu'elle contient. Préparée avec de l'eau et du citron, elle est cuite et servie sur la place avec la saucisse, mais les traditions gastronomiques locales la proposent sous de nombreuses formes : bouillie, gratinée, confite à l'huile, en bagna cauda, et même dans de la grappa et du miel.
La fête sur la place
Pendant la fête, le centre historique de Soncino se remplit de stands gastronomiques et d'étals proposant des produits locaux typiques. Outre la racine amère, on trouve des saucisses, de la polenta et de la mostarda de Crémone, dans un triomphe de saveurs d'automne à déguster dans l'atmosphère du village médiéval.
Soncino, un village de la région de Crémone
Reconnue parmi les Plus Beaux Villages d'Italie, Soncino offre un cadre splendide à cette fête, avec son centre entouré de remparts et dominé par le Château Sforza. La Sagra delle Radici est l'occasion idéale de découvrir un produit unique et les traditions gastronomiques de ce coin de la Lombardie.
Sagra delle Radici — édition 2026
L'édition 2026, la soixantième de la manifestation, se déroule le quatrième dimanche d'octobre (25 octobre) dans le centre historique de Soncino. La racine amère, produit typique du terroir, sera servie sur la place avec de la saucisse et proposée dans ses diverses préparations, aux côtés de stands gastronomiques, de polenta, de mostarda de Crémone et d'étals de produits typiques.
Programme Sagra delle Radici 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 sera publié par la Pro Loco Soncino à l'approche de l'événement. La journée comprendra : des stands gastronomiques avec la racine amère cuite et servie avec de la saucisse sur la place ; des plats traditionnels avec polenta et mostarda de Crémone ; des étals de produits gastronomiques locaux. Infos : 0374 84883.
Temps forts Sagra delle Radici 2026
Tarifs Sagra delle Radici 2026
Informations pratiques — Sagra delle Radici
Où
Centre historique de Soncino (CR). Accessible en voiture par les routes provinciales menant à Soncino ; liaisons ferroviaires dans les environs de Crémone, Crema et Brescia.
Quand
Quatrième dimanche d'octobre (en 2026, le dimanche 25 octobre).
Entrée
Entrée libre ; consommations payantes sur les stands. Infos : 0374 84883.
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Où se déroule — Sagra delle Radici
Centro storico di Soncino
Piazza Garibaldi, 26029 Soncino