Festa in Biolcheria

Le rituel du casoncello à Longhena

La Festa in Biolcheria est la fête gastronomique qui anime chaque année, début septembre, le village de Longhena, dans la province de Brescia. Née en 1976, la fête est un hommage à la tradition paysanne de la Bassa Bresciana, et a pour plat symbole le casoncello — le célèbre ravioli farci local — à tel point qu'elle est connue comme la fête du « casonsei de Longhena ».

Les saveurs de la tradition

Aux côtés des casoncelli, les stands gastronomiques proposent un riche menu de la cuisine d'antan : trippa, rôti à la broche avec polenta, braisé, lard, salami, gorgonzola et autres spécialités, accompagnés des vins du terroir. Le tout est préparé et servi par les quelque deux cents volontaires de l'Associazione Festa in Biolcheria, qui portent les costumes traditionnels de « biòlc » : chemises blanches, gilets et pantalons sombres transmis de génération en génération, pour évoquer le monde des paysans.

Communauté et solidarité

La Festa in Biolcheria n'est pas seulement de la gastronomie : c'est aussi une occasion de forte cohésion pour la petite communauté de Longhena. Les bénéfices de la fête, outre la couverture des frais d'organisation, sont destinés à des causes locales et caritatives, de l'équipe de football à la paroisse, en passant par le soutien à des projets missionnaires. Un événement qui unit mémoire paysanne, bonne table et esprit de solidarité.