Sagra della Porchetta e dei Fagioli con le Cotiche
L'ancienne école des norcini au Campo Sportivo de Monte Santa Maria Tiberina
Présentation de Sagra della Porchetta e dei Fagioli
Une fête qui raconte les norcini
La Sagra della Porchetta e dei Fagioli con le Cotiche se déroule au Campo Sportivo de Monte Santa Maria Tiberina, un village de la province de Pérouse situé à la frontière avec la Toscane. La manifestation, organisée par la dynamique Pro Loco (office du tourisme local), célèbre l'ancienne et estimée école des norcini du territoire, gardiens d'une tradition de transformation du porc transmise de génération en génération.
Les saveurs de la tradition paysanne
Les protagonistes de la table sont les fagioli con le cotiche (haricots avec couennes de porc) parmi les premiers plats et la porchetta (rôti de porc) parmi les seconds, selon le dicton populaire selon lequel "rien du cochon n'est à jeter". Le menu est complété par des antipasti, des pâtes faites maison aux champignons, des focaccias avec charcuteries locales et des desserts traditionnels. Une cuisine pauvre et généreuse, qui redécouvre les saveurs d'antan.
Musique et convivialité
Chaque soir, la fête est animée par des divertissements musicaux, avec des musiciens live sur la scène de la fête et un espace dédié aux jeunes au Petunia Pig Pub. Un rendez-vous convivial qui allie gastronomie et divertissement, valorisant les traditions du village de Monte Santa Maria Tiberina.
Sagra della Porchetta e dei Fagioli — édition 2026
Comme le veut la tradition, la fête se déroule dans les premiers jours d'août au Campo Sportivo de Monte Santa Maria Tiberina. Les stands gastronomiques proposent la porchetta et les fagioli con le cotiche, accompagnés de soirées d'animation musicale. Les dates précises de l'édition 2026 seront confirmées par la Pro Loco dans les semaines précédant l'événement.
Programme Sagra della Porchetta e dei Fagioli 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 sera publié par la Pro Loco de Monte Santa Maria Tiberina à l'approche de l'événement. Comme le veut la tradition, les stands gastronomiques ouvrent en soirée avec les fagioli con le cotiche parmi les premiers plats et la porchetta parmi les seconds, ainsi que des pâtes faites maison aux champignons et des desserts traditionnels. Chaque soir, une animation musicale est prévue avec des musiciens live et un espace jeunes au Petunia Pig Pub.
Temps forts Sagra della Porchetta e dei Fagioli 2026
Tarifs Sagra della Porchetta e dei Fagioli 2026
Informations pratiques — Sagra della Porchetta e dei Fagioli
Comment venir
Monte Santa Maria Tiberina est accessible en voiture depuis l'Alta Valle del Tevere, près de Città di Castello (PG). La fête se tient au Campo Sportivo du village.
Horaires et services
Stands gastronomiques en soirée avec animation musicale. Espace jeunes au Petunia Pig Pub.
Contacts
Organisation par la Pro Loco de Monte Santa Maria Tiberina (prolocomonte.it).
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