Sagra del Tartufo Re (TartufoRe)

Le royaume de la truffe à Torrebruna

Au cœur du Haut-Vastese, dans un coin des Abruzzes où les forêts de chênes et de hêtres abritent un trésor souterrain, le village de Torrebruna (Province de Chieti) célèbre chaque été son produit le plus précieux avec la Sagra del Tartufo Re, connue de tous simplement sous le nom de TartufoRe. C'est l'une des fêtes gastronomiques les plus ancrées dans l'arrière-pays de Chieti : née à la fin des années quatre-vingt-dix, elle a dépassé sa vingt-huitième édition et est devenue un véritable rite collectif pour toute la communauté du village et pour les nombreux visiteurs qui montent jusqu'ici, à plus de 900 mètres d'altitude.

La truffe scorzone à l'honneur

Le véritable roi de la fête est la truffe noire d'été (scorzone), récoltée dans les bois entourant le village et servie fraîche dans une longue suite de plats. Pendant les jours de la fête, les cuisines de l'association préparent des bruschettas à la truffe, des raviolis et des tagliatelles, un risotto d'épeautre aux cèpes, du rôti de veau, des médaillons de porc, du fromage grillé et la délicate petite ricotta à la truffe, le tout accompagné de vins des Abruzzes DOC. Ceux qui n'aiment pas la truffe trouveront tout de même un menu riche, y compris un menu enfant, tandis que sur le marché, on peut acheter des fromages de chèvre, du pecorino, du caciocavallo, de la ventricina et des liqueurs artisanales de la région.

Une fête de communauté

Derrière la Sagra del Tartufo Re se trouve le travail bénévole de l'Associazione Ecologica Corvara de Torrebruna, qui mobilise chaque année des dizaines de personnes du village pour la préparation des plats et le service à table. Les stands gastronomiques ouvrent chaque soir à 19h00 sur la Piazza Caduti sul Lavoro et dans les rues du centre historique, animées par de la musique live et une atmosphère conviviale qui est la marque de fabrique des fêtes de village des Abruzzes. Parmi les propositions les plus caractéristiques, on trouve également l'expérience "Alla Ricerca del Re", une recherche de la truffe guidée par des trufficulteurs experts dans les bois de la commune, et la traditionnelle loterie qui clôture les festivités.

Torrebruna et le Haut-Vastese

Visiter la Sagra del Tartufo Re signifie également découvrir l'un des villages les plus authentiques du Haut-Vastese, terre de frontière entre les Abruzzes et le Molise. Le territoire communal de Torrebruna, avec ses truffières naturelles et ses paysages de moyenne montagne, offre au visiteur un cadre idéal pour allier bonne chère, tradition populaire et nature. La fête est aujourd'hui l'un des événements phares de l'été dans la province de Chieti et un modèle de la façon dont une petite communauté peut valoriser un produit d'excellence de son territoire.